桂花的香味清新，可止咳化痰，解口干舌燥、肠胃不适。苹果酸甜可口，富含维生素Ｃ，可以养颜除斑、润泽肌肤。桂花蜜苹果是一道夏日甜品，先将苹果掏空，灌入桂花糖浆，下锅清蒸至熟即成，食后还有提神醒脑、滋阴美容之效。 

　　材料

　　红富士(２个)、红枣(４颗)、干桂花(１汤匙)、蜂蜜(９０克)

　　制法

　　１．干桂花用半杯开水冲泡，静置２０分钟；红枣用开水泡发。

　　２． 洗净红富士，在１／４处切开做盖子，掏空果肉做成苹果盅，放入淡盐水中浸泡备用。

　　３．往桂花茶内加入蜂蜜调匀，做成桂花糖浆待用。

　　４．将桂花糖浆注入苹果内，灌至八分满即止。

　　５． 放入２颗红枣，盖上苹果盖子，插入牙签固定。

　　６． 烧开锅内的水，放入桂花蜜苹果，加盖大火隔水清蒸１０分钟。

　　７．取出桂花蜜苹果，去掉牙签，摊凉即可食用。

　　小贴士 

　　１． 调桂花糖浆时，可以用桂花酱，也可用干桂花来冲泡，随个人喜好选择。 

　　２．桂花茶的温度不可过高，应待水温变凉，才可加入蜂蜜调制，否则糖浆容易变酸。 

　　３． 苹果盅内的桂花糖浆不可太满，倒至八分满为宜，因为苹果清蒸时会渗出水分。 

　　４．苹果清蒸后会变软和吸味，使桂花糖浆的甜味变淡，蜂蜜的分量可以稍多点，就算偏甜也无妨。

　　５．苹果掏空果肉后，要放入淡盐水中浸泡，以免苹果因氧化发黑。