□晚报记者 王 晨

　　本报讯 随着天气转冷，周口市区的大小马路上又飘起了红薯的香味，其中紫色红薯走红，成为红薯新“贵”，颇受消费者欢迎。

　　紫薯营养价值高

　　“不会是染的颜色吧，怎么这么紫？”昨天，市民郭女士上街买菜，走到卖紫薯的摊位前如此质疑。

　　“紫薯又叫黑薯，薯肉呈深紫色。”据了解，紫薯的个头比一般红薯要小，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，营养丰富，易被人体消化和吸收。另外，常吃紫薯还能预防癌症、心脏病和关节炎。

　　据了解，紫薯中包含的花青素对多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大人体必需营养素。

　　紫薯纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，帮助有毒物质和致癌物质排出体外，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 

　　个头不大 价格不菲

　　尽管价格不菲，紫薯依然非常受欢迎。市区七一东路一菜市场，紫薯卖到每公斤5.4元。七一路有一个卖紫薯的小摊，小贩介绍说是泰国紫薯，生的10元一公斤，煮熟的14元一公斤。虽说紫薯的价格比普通红薯高了一大截，但还是吸引了不少过往市民停下来购买。

　　紫薯应该这么吃 

　　紫薯外观漂亮、口感糯香、营养丰富，吃法也有很多种。相关人士介绍，最直接的就是蒸熟后蘸着白糖吃，还可将紫薯去皮切小块与南瓜熬制，做紫薯粥，好喝又营养，还可以把紫薯蒸熟后，压成泥，拌上鲜奶油和白糖食用。