□晚报记者 张洪涛

　　本报讯 豆浆富含植物蛋白、钙质，长期饮用，可以强身健体，这些，很多人都清楚，可是你知道吗，喝豆浆也有禁忌。

　　“买一杯豆浆！”昨天，市民张先生一早起床，顾不得吃早饭就往单位赶，正好见到路边有一个卖豆浆的摊点，张先生赶紧凑上前去，掏出一元钱买了杯热腾腾的豆浆，空腹喝了起来。

　　和张先生的做法相同，一些市民经常空腹食用豆浆。对此，太康县营养专家告诉记者，空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大多会被机体转化为热量而消耗，不能充分起到补益作用。饮用豆浆的同时应该吃些面包、糕点等淀粉类食品，这样可以使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下，与胃液发生酶解，从而使营养物质充分被吸收。

　　专家提醒广大市民，豆浆内不应该打鸡蛋、加红糖。一些人往往在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，其实，鸡蛋中的黏液性蛋白容易与豆浆中的胰蛋白结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。豆浆中更不可加红糖，因为红糖内的有机酸和豆浆的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，从而破坏营养成分。