■张 玥

　　常言道，人吃五谷杂粮。那么五谷是一种泛称呢，还是特指几样粮食？今天咱们就来探个究竟。

　　先来说说“谷”这个字。在古代，它除了表示谷物之外，还有很多其他意思。《说文解字》称：“谷，续也。”还有的说：“谷，善也。”“谷，禄也。”请大家看看“续”“善”“禄”这几个字，大体上都与泽被苍生、带来好处这些意思有关，可以看出谷在人们心中的分量。

　　很早的一部叫《周礼》的书中，有“九谷”的说法，包括黍、稷、稻、粱、麻、大小豆、小麦和菰（gū）。同样是这本书中也提到了“五谷”，后人做注释称，其中包括：麻、稷、黍、麦、豆。

　　稻、梁、大小豆这几样，咱们就不说了。菰是一种水生植物，大伙可能不了解。不过我要说一种蔬菜你一准知道，茭白。茭白就是菰的茎。而菰成熟以后，结了果实，是一种米，可以煮着吃。

　　黍和稷其实同属一类，果实发黏的称为黍，很多地方做年糕用的就是黍米；果实不黏或者黏性不太足的，称为稷。不过也有说法认为，稷是高粱。至于麻，有人解释为麻籽，这种东西在汉代之前一直是人们的桌上食物。

　　《孟子·滕文公上》写道：“树艺五谷。”后人做注称这里的五谷是稻、黍、稷、麦、菽。菽，是豆类的总称。

　　《楚辞》里有“五谷六仞”的说法，注释称包括稻、稷、麦、豆、麻。而《素问》中提到“五谷为养”，有人认为其中包括粳米、大豆、小豆、麦、黄黍。

　　看到这是不是觉得有些乱？其实这几种说法最大的区别，就在于有的没有包括麻，有的没有包括稻。至于豆、麦、黍、稷这四种东西，基本都涉及了。

　　古人有“百谷”的说法，他们认为：“谷类非一，故言百也。”意思就是谷类有很多种，五谷也好，六谷或九谷也好，都是一些笼统的说法，指代各种谷物。而当下人们习惯用五谷来形容各种食物，和养生有着密切的关系。

　　《论语》里有句话是“四体不勤，五谷不分”。是一个老人讽刺“夫子”，说其缺乏常识。后半句咱们就不说了，而前半句中说的“四体”指什么呢？就是人的四肢。

　　有人问了，有个成语叫“五体投地”，“五体”指的是什么呢？这个成语的本意，是指人的双膝、双肘、顶着地，本来是佛教用语，是表示最敬重的礼节，后来就被人比喻钦佩到极点了。