脂肪肝被消化内科医生称为“甜蜜的杀手”，因为大多数脂肪肝都是“一口一口”大鱼大肉吃出来的。在正常情况下，肝脏只含少量的脂肪，当长期食荤过多，或嗜酒成性，或喜好甜食，或多食少动时，脂肪就会在肝脏里堆积。暨南大学医学院附属广州红十字会医院消化内科教授舒建昌说，目前在普通人群中，脂肪肝的发病率估计已经超过了15%。

　　更为可怕的是，现在脂肪肝的发病人群远远不局限于白领、机关人员、经常社交应酬的人士，就连儿童都成为脂肪肝侵袭的目标。舒建昌说，临床上发现，脂肪肝已经有向低龄化方向发展的趋势。

　　脂肪肝已经不仅仅属于一个肝脏的疾病，因为脂肪肝的患者常常并发糖尿病、高血脂症等，在肝脏不断“增肥”的过程中，将会加重或恶化其他的疾病。有一项调查显示，大约有59%的脂肪肝患者死于糖尿病或心血管疾病。

　　给肝脏减肥16字要诀

　　专家认为，保肝护肝有16字诀：合理膳食、控制体重、适量运动。这些均是治疗大多数脂肪肝的基本方法，一般来说，严格执行这些办法，6个月之后，禁酒和纠正营养不良可使大部分脂肪肝消退，哪怕用药治疗的患者也应该以改变生活方式为基础治疗。

　　一、禁忌肉食不可取，合理搭配、营养均衡

　　脂肪肝患者不是要抛弃一切“肉食”，禁止吃肉，而是养成良好的饮食习惯，合理饮食。专家认为，少吃浓重厚味，采用合适的烹调方式（多采用蒸、炖、煮、熬、凉拌，尽量避免使用煎、炸、油焖、红烧）。

　　在饮食上，要保持八分饱，不要暴饮暴食。一日三餐要有规律，尽量避免吃零食、夜宵，进食速度宜慢，饮食不宜过分精细，主食要粗细杂粮搭配，多吃谷物、玉米等粗粮。蛋白质以豆类植物性蛋白为主，动物蛋白以鱼肉、兔肉、鸡肉为佳；少吃动物脂肪，尤其是猪脑、动物内脏等含胆固醇高的食物。多进食维生素含量高的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是深色或绿色蔬菜，并尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食，以减少主食进食量。

　　二、节食不可取，运动比节食好

　　许多脂肪肝患者期望通过节食来减肥，实际上，运动减肥优于节食减肥，运动减肥减掉的主要是腹部内脏脂肪。

　　所以，脂肪肝患者首先要改变“多坐少动”的生活方式，开始做做有氧运动，如游泳、打乒乓球、步行、慢跑、游泳、跳绳、骑自行车等。这种运动，锻炼时以有氧分解代谢为主，可以抑制甘油三酯合成，促进脂肪分解。而篮球、足球等运动属于无氧运动，会增加机体能量消耗，游离脂肪酸消耗受阻，减肥效果不好。当然，运动减肥有一个过程，运动量要由小到大，慢慢递增，每周3~5次，每次15~60分钟。

　　(张华 崔艳玲 林晓彦)