春季常饮绿茶有养生之功效。因为春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，就绿茶而言，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。（石中杰)