□晚报记者 金月全　  　 

　　本报讯 随着人们保健意识的增强，对健康绿色生态食品的需求也与日俱增。“精、特、优、土”等农副产品在市场上也日渐走俏，而土鸡蛋以其无污染、味道鲜美，成为市场上畅销、备受消费者青睐的“特产”之一。但有知情人士称，虽然卖土鸡蛋的非常多，但实际上，目前农村很少有真正的土鸡蛋。

　　鸡蛋越“土”越“受宠”

　　近日，记者走访扶沟县城部分超市时发现，大多数篮装鸡蛋都打“土”字牌，和每公斤7元左右的散装普通鸡蛋相比，篮装“土鸡蛋”的价格则要高出许多。在县城桐丘中路一家超市里，记者看到，一件普通竹篮装的“土鸡蛋”价格在50元左右，包装精美的更是卖到65元以上。该超市工作人员告诉记者，土鸡蛋营养价值比普通鸡蛋要高，不少市民就是冲“土”而来，见“土”就买。“土鸡是吃虫子、青草长大的，活动量也大，下的蛋营养价值自然就比较高，贵点儿就贵点儿，反正一天也吃不了几个。”市民李女士这样告诉记者。

　　市场不少鲜鸡蛋冒充“土鸡蛋”

　　正因为土鸡蛋倍受市民青睐，不少厂家将笼养的蛋鸡所下的蛋也称为“土鸡蛋”，甚至有部分商家打着“土鸡蛋”旗号误导甚至蒙骗消费者。

　　长期贩卖鸡蛋的侯先生告诉记者，随着农村经济条件的改善，虽然不少农村人家还有散养三、五只鸡的习惯，但所下的蛋大都自家食用，很少对外出售。因此，真正能面向市场出售的土鸡蛋并不多，有不少不法商贩专挑小个的鲜鸡蛋充当土鸡蛋来获取暴利。

　　据介绍 ，真正意义上的土鸡应该是由母鸡孵化且完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物，这种鸡下的蛋才是真正意义上的土鸡蛋。目前市面上真正的土鸡蛋极少，大多是“洋鸡土养”或用饲料喂养的鸡下的蛋。

　　土鸡蛋与普通鸡蛋营养价值“各有千秋”

　　据了解，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，营养成分差不多。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，因此普通鸡蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于土鸡蛋。而脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量，土鸡蛋高于普通鸡蛋。因此，很难说孰优孰劣。

　　便民提醒

　　如何辨别真假土鸡蛋

　　土鸡蛋个稍小，壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；而普通鸡蛋壳稍厚，色深。打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，鸡蛋即使被捏扁，蛋白也不会开裂。