英国牛津大学研究人员对107位年龄介于61岁至87岁之间的老年人进行了5年的跟踪研究，发现不少老年人血液中维生素B12含量较低。而肥胖和有心血管系统疾病的老年人为了控制血糖血脂，往往把动物肝脏和蛋白含量高的肉类、水产类打入“黑名单”。

　　一般来说，年龄越大，人体对维生素B12的吸收也逐渐减少，抗病能力也会减弱，严重时还会引起神经细胞的损害。过去营养学认为，维生素B12的主要食物来源为肉类、鱼类，植物性食物中很少含有维生素B12，其实不然。研究人员称，维生素B12含量低于正常范围三分之一者，患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是，老年人可以多吃香菇。（晓 科）