都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。

　　此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。日本的清酒与中国的米酒类似。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。米酒对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕目眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

　　健康饮用量：每天最好别超过500克。

　　米酒最佳搭配：鸡蛋。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇坐月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。

　　最禁忌：严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

　　烹调妙用：做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。        

　　（建保）