图一：用烤箱自制烤鸡

　　图二：用面包机做面包

　　□晚报记者　李伟　文/图

　　本报讯　受食品安全事件频发的影响，家庭餐桌自助这一潮流由外而内、自大城市而中小城市地步步“入侵”，家庭饮食DIY（自助，自己动手做）已开始在周口中青年人当中流行。食品DIY，让他们收获了健康、安心，也收获了自制美食的满足与喜悦。

　　“自己做主要是卫生”

　　周口市民梁女士一家可以算得上是食品DIY“狂热一族”。从两三年前，他们就开始陆续置办可以自制美食的厨房小家电，现在家里已有豆浆机、榨汁机、面包机、烤箱、煮蛋器等等。平时榨榨果汁、打打豆浆、煮煮鸡蛋，稍有宽裕时间他们就琢磨着烤烤鸡翅、肉串甚至自制各式各样的面包、点心。现在，他们又开始学着煎牛排了。

　　“自己做主要是卫生。”梁女士接受记者采访时说，“一个接一个的食品安全事件把人弄得紧张兮兮的，自己做的就放心多了，最起码不会有任何添加剂。”

　　当然，自己做美食是要费工夫的。梁女士说，像烤面包点心、煎牛排这些有点难度的DIY，她都是从网上学的技术，有时需要反复尝试才能达到理想效果。虽然费劲，但是她非常喜欢，“在那些食品DIY网站上看见一样美食，我就想亲手把它做出来，这种欲望很强烈”。

　　梁女士夫妇身边有不少和他们志趣相投的朋友或网友，他们“投身”食品DIY的动力和梁女士夫妇差不多，一是图个卫生、安心，二是为了充分享受自制美食的乐趣。前不久，梁女士一个同事还托她在网上买一台面条机，打算自己做意大利面。

　　DIY者多为中青年

　　梁女士夫妇都是35岁左右，平时和他们交流DIY心得的朋友或网友也基本上都在三四十岁这个年龄段。“在周口，喜欢食品DIY的年轻人很少，大概他们还不懂美食，也不愿意把时间浪费在这上面吧。”梁女士说，“似乎多是追求生活品位的、注重食品营养卫生的、也还容易接受新事物的我们这一拨爱冒小资情调泡泡的中青年喜欢这个。”

　　据说，他们有个网友的老婆爱做蛋糕，吃之前都要拍成照片在网上晒晒，照片中流露的幸福感、满足感让人一览无余。

　　周口市场难以满足食品自助需求

　　现在，国内外厂家生产的可供食品DIY的厨房家电或其他用具种类很多，但是周口市场上却没几样。记者在市区几个大型家电卖场看到，作为厨房小家电，除了常规的电饭煲、豆浆机等之外，较为现代的也就有料理机、电饼铛少数几种，面包机都难以找到。梁女士说，他们家的食品自助用具基本上都是在网上或外地买的，周口市场上要么没有，要么就很贵。前一段他们一家到南京旅行，还计划着在那里买一些烘焙糕点的小工具。不仅如此，食品DIY所需的合格食材在周口也不容易买到，使梁女士不得不放弃了一些美食的制作。

　　不过尽管步伐较慢，周口市场也在迎合着消费者的需求发展。七一路一家电卖场的销售员告诉记者，和前几年相比，现在的卖场里厨房小家电的种类已经增加了不少，销量也远超以前了。