祖国医学认为；鸭肉味甘微咸、性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等”。即有清热解素、滋阴降火，止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者，热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清，也具有药用价值，如鸭肉，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热，保健强身，对患有痨热骨蒸、食少便干、水肿、盗汗、咽干口渴。

　　鸭肉的药用和营养价值都很高，含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘等病症都有明显的食疗功效。

　　夏季，人们受暑热的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，需食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物，宜食用鸭子之类消补之物，所以，夏季食用肥嫩的鸭子，即是美味食品，又是最适宜的滋补佳品，夏季常食鸭，即能补充炎热季节多消耗的营养，又能除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。（陈永团）