大豆蛋白含有丰富的氨基酸，如果喝豆浆时服用铁剂，二者会在肠道中迅速发生反应，形成一种特殊的螯合物，这种螯合物无法被人体吸收，使铁剂喝了等于没喝。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。

　　不过，二者并非“誓不两立”，只要服用时间岔开两小时以上，就可以营养补血两不误。需要提醒的是，孕妇、幼儿等容易缺铁的人群应尽量少喝豆浆。（吴玉）