□晚报记者 韩瀚
实习生 李博
本报讯 天气持续晴好，很多人选择外出踏青游玩，在户外进行自助烧烤是市民喜欢的一种休闲方式。记者上周末走访发现，“烧烤族”喜欢扎堆周口文昌生态园，但值得提醒大家的是，烧烤时要注意防火。
４月１４日１４时许，记者来到周口文昌生态园，发现至少有20“堆”人正围着一个个烧烤架忙碌。有3年户外烧烤经验的“80后”王先生告诉记者，每逢春秋季，他都会和自己的好朋友在户外进行自助烧烤。他们分工有序，有负责烧烤的、有负责穿肉的、有负责烧烤结束打扫卫生的。享受着春天的阳光，呼吸着大自然的气息，吃着美味的烧烤，何乐而不为！而且他们每次都会选择周口文昌生态园或川汇生态园，因为它们都是绿树成阴、鲜花盛开、水源丰富的地方。
王先生提醒大家，烧烤结束后，炉中的炭若是没有烧完一定要将其熄灭，可留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，切记不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。尽量随身携带垃圾袋，如忘记带垃圾袋，可将垃圾暂扫一堆，以便环卫工打扫。
消防部门提示
选择烧烤场地时要特别注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方，不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。选择烧烤场地时要远离易燃物、邻近水源，并用水桶容器备好水，放在烤炉旁，以防万一。一旦有任何隐患，要及时用水扑灭。清理用火区域，一些地方草木繁盛、落叶堆积，这些易燃之物必须进行清理，应当清理出方圆10平方米以上的面积作为用火区，清理的办法有清扫及回烧法，回烧法是用水将划定的区域沿圈线泼水一圈，然后，在圈内点火逆风回烧，即可烧出一个安全用火的圆圈区域。不应在树下烧火，否则时间长了会将树熏死。用过火后及离开营地时，应及时、彻底熄灭任何火星，最好是用水泼熄。
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野营自助烧烤攻略
野外烧烤在近几年内深得我市市民喜爱，即能吃饱又让大家吃好，但并非易事，不仅在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西。
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，我们一般常用明火烤、炭火烤、炉烤，都算是明火烧烤的范畴。建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、炭、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。大葱、大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。
基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
