□晚报记者　徐松

　　本报讯　近日，有消费者称他买的黑米浸水后有掉色现象，怀疑是假黑米。对此，市工商局12315申诉举报指挥中心经查询相关资料和咨询农业部门有关人员，得出的答案是：黑米浸水轻微掉色属于正常现象。

　　判断黑米的优劣和真假应从色泽、味道以及口感上鉴别。首先看光泽：好的黑米表面有光泽，米粒大小均匀，碎米少；其次闻气味，取少量黑米哈口热气，然后立即嗅味，好的黑米有正常的清香味，无异味；天然黑米的黑色集中在皮层，内部仍是白色，对比很鲜明；而染色黑米由于染料会渗透到内部，米粒内部的白色看着不纯、不自然；也可以尝黑米的味道，取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝，优质黑米味佳，微甜，无任何异味；没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质或者假黑米。

　　线索提供 简锋