近日，本报接到市民投诉，反映我市大排档卫生问题令人担忧。据了解，随着天气逐渐炎热，快餐店、宵夜大排档的生意逐渐火爆起来。然而，人们在尽情吃喝的同时，却往往忽视了卫生隐患：大排档多缺少防尘、防蝇、防鼠等卫生设施，造成尘土飞扬、苍蝇叮爬，制作的特色熟食和凉菜容易受到污染。记者在我市黄河路、中州路、新建路、育新街等大排档暗访发现多种环境卫生问题：尘土飞扬、苍蝇叮爬、不能保证卫生、占道经营、污染空气、噪音扰民。

　　卫生状况堪忧

　　6月9日夜里10点多，记者来到了市中州路一家大排档，只见大排档中间放着简易餐台和塑料椅子，摊主们殷勤地招呼每一个走到档前的顾客，夸耀他烧的菜有多新鲜。一会儿，两名顾客抹嘴离去。一名服务员过来，把桌上的骨头麻利地抹进菜盘里，然后拿到一个泛着洗洁精泡沫的红色塑料盆边上。只见他把盘子在水里稍浸一下，便投进边上另一个盆。这个所谓的“清水盆”因为洗过了太多的盘子，早已是油腻腻的了，这名男子把盘子在水里边转几下捞出来就算是洗好了。仔细观看这个过程，真让人有点头皮发麻。

　　美食与危险相伴

　　人们在大排档里尽情吃喝，却往往忽视卫生隐患。烤羊肉串是我市大排档中最受欢迎的小吃之一，但其在路边加工会受到汽车尾气和扬尘污染，卫生环境毫无保证；羊肉在用炭火烤制的过程中会产生苯并芘、丙烯酰胺等物质，这些化合物具有很强的细胞毒性作用，是肿瘤诱发剂。肉类在烧烤前，一般都要腌制，因此，含有较多的亚硝胺，而亚硝胺也是致癌物，常吃易诱发消化道肿瘤；如果烤制时间短，羊肉串烤不熟，人吃后极易引起肠道疾病、寄生虫病和人畜共患病。所以，最好到有卫生合格证和卫生条件的餐馆、饭店去，烤时要烤熟，最好少去或不去街头小摊点吃烧烤，尽量减少食用频率。

　　占道经营

　　还有一些商贩为了利益，擅自将餐桌摆在道路上，增桌加椅的现象时常可见。一些饭店在门外摆放露天烧烤摊招揽食客，违章占道现象普遍。夜市大排档多数以经营烧烤和小海鲜为主，当街加工烹调，油烟污染空气。夜市大排档聚集的地方都是烟雾缭绕、垃圾遍地、全是油污，人走在上面鞋底都是黏黏的，并且也很难打扫。

　　噪音、污染空气

　　据新建路附近居民说，该路的大排档深夜不退、吵闹声不断，令人夜不能眠。“现在你闻着烧烤的香味很诱人，等明天早上你再来闻闻，全是臭味。”居民李先生说。在居民楼临近这些大排档的地方，到处都是尿迹；大排档的地面上，到处都是油污；下水井的附近，到处都是饭店倾倒的残羹剩汤。这些都令居住在附近楼上的居民无法忍受。“你看看这两侧楼房的居民，哪一家不是受害者!”