○最美味下酒菜○

　　童年的时候，因生活不顺，父亲常常借酒浇愁。更为可恨的是，每每醉酒之后，父亲不是摔东西，就是殴打家人。所以自懂事时起，我就对酒充满了敌意。

　　直到我的第一篇豆腐块发表，同事们都嚷嚷着请客，我才喝酒。其时家里根本没有什么菜，没办法，我只好因陋就简，从自家的小菜园里拔几棵菠菜，放在开水里焯一下，添些油盐作料，再撒上蒜末姜丝，一盘凉拌菠菜端上了餐桌。接着我又随便整出几个小菜，大家便围坐一圈，海吃山喝起来。吞下白酒的一刹那，再把一筷子菠菜塞进口中，一热一冷之间，整个身心就像瞬间接受冰火两重天的洗礼一样。淡淡的清香、丝丝的甜意，不觉让人酒兴倍增、食欲大开，那种感觉，真叫一个“爽”！那天晚上，一向滴酒不沾的我，竟喝了个酩酊大醉。

　　正是那次偶然结缘，竟使我与菠菜“情定终身”。从此，有事没事的时候，我总会调制一盘菠菜，邀上三五好友，就着小酒，娱乐一番，倒也优哉游哉！

　　其实，菠菜营养非常丰富，它含有多种蛋白质、维生素和矿物质，药用价值极高，具有补血、补钙等多种功效。《本草纲目》说菠菜“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥”。《食疗本草》则说菠菜：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳。”

　　菠菜，是我的最爱！

　　（蒋健）