○最美味下酒菜○

　　记得还是上大学期间，每逢重要节日或是学期期末，舍友们总免不了要聚在一起撮一顿。那时大家经济都不独立，尤其到了学期末，囊中更是羞涩。所以，聚餐在乎的从不是酒菜的质量，而是那种感觉和氛围，有一份浓浓的情谊包裹在里面。

　　通常是宿舍老大牵头和组织，根据财力的大小选择中低档餐馆。点菜则非常民主，每个人可以根据喜好选择一个菜，最后再协商加进一些菜，确保大家都能吃好吃饱。所谓无酒不成席，但大家很少喝白酒，连啤酒也是限量的，不能喝的干脆以茶水来代替，只求尽到兴致就好。 

　　说到下酒菜，除了每次必点的土豆丝、西红柿、老厨白菜等非常实惠的家常菜，期待大快朵颐的我们，自然也要点几个奢侈的荤菜犒劳犒劳，像水煮肉片、酸菜鲶鱼、辣子全鸡啦，偶尔吃起来，唇齿留香，那简直就是最可口的美味了。然而略显不足的是，几盆荤菜根本架不住早已饥肠辘辘的我们的饕餮，往往没等到圆桌转上几圈，大家三下五除二就把它吃了个底朝天，盘底干净得仿佛都能照出人脸来。

　　再加菜时，我们会异口同声地选择最合适下酒的一道菜——老醋花生。老醋花生的做法非常简单，把精挑细选的花生米过油炸一遍，然后用上等的镇江香醋，加上白糖、香菜、香油、小葱等均匀调和，装盘前再撒上一把切成小方块的青辣椒就大功告成了。你可不要小看这道其貌不扬的菜，用它来下酒那是最合适不过了。用筷子夹一颗放进嘴里轻轻嚼碎，味道甜咸可口，香气溢满四周，保管你回味无穷、欲罢不能，忍不住不停地把一颗颗继续放进嘴里，这就是老醋花生的魅力。家乡是花生的重要产区之一，自己对花生并不陌生，但以前吃得最多的是煮花生、炒花生、炸花生，用它们做下酒菜招待来客，已经十分妥帖。没想到，还有更适合做美味下酒菜的老醋花生的存在，这让我对花生有了更加喜爱之情。

　　一晃六七年过去了，大学舍友早已各奔东西，相见甚难。但无论是同事之间聚餐畅饮，还是朋友之间捧杯叙旧，只要有我点菜的机会，我总忘不了老醋花生这道菜，有了这道菜，便又看见了他们的影子。

　　（王光太）

　　我最喜欢的下酒菜征文  

　　在我们周口，人们喝酒时几乎都要有下酒菜。这主要因为酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而下酒菜可以保肝，能减少酒对人体的伤害。说到喝酒必然会想到下酒菜，有好酒，再有合适的下酒菜搭配，方能喝得尽兴，吃得开心！酒桌上，你最喜欢哪些下酒菜？下酒菜的搭配技巧都有哪些？为了丰富大家的生活，本报特举办“我最喜爱的下酒菜”有奖征文活动。

　　1.要求：征文体裁以散文、记叙文及随笔为主，原创，字数在800字以内。

　　2.投稿方式：发送电子邮件至zkrb2578@126.com，并注明姓名、联系方式及“最美味下酒菜”征文字样。

　　3.本报对所有来稿进行评定并择优在报纸上予以发表，凡文章见报，作者可获得由一德副食提供的礼品一份。

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