我们一直倡导“健康晚餐、不吃夜宵”，但对于学生、白领或研究人员来说，有时候熬夜工作是不可避免的，深夜饥肠辘辘的工作实在是很难受，也不利于健康。有些人习惯不管不顾地“杀进”路边摊几串烤串、一个炸鸡排的解决饥饿，也有些人会备些如巧克力派、方便面等方便食品来果腹，其实这都是不健康的夜宵选择。中国农业大学范志红教授表示，在不得不熬夜的情况下，给大家推荐了以下几种健康的夜宵方案。

　　1.热牛奶、热豆浆及暖到室温的酸奶。牛奶和豆浆在低能量下具有非常好的饱腹感，能及时缓解饥饿，同时又不会造成能量过剩问题。如能配合少量富含碳水化合物的食材则更好。

　　2.粥类，最好不是纯的白米粥，而是添加一些延缓消化食材的粥，例如加入燕麦、莲子、百合等食材，既能降低血糖反应，又能增加维生素和矿物质的供应。小米粥富含B族维生素和色氨酸，也非常适合用于夜宵。

　　3.热汤面、碎疙瘩汤等高水分面食，可以少放一点面条和面疙瘩，添加鸡蛋、少量肉末和蔬菜等，煮软之后也是很好的夜宵选择。

　　4.纯的五谷杂粮磨粉冲成的糊，只需热水冲搅一下，吃起来很方便，营养价值较高，富含B族维生素，也有较好的饱腹感。

　　（丁静）