□晚报记者 徐松 张志新 张燕 彭慧 文/图

　　核心提示：

　　自今年1月份中央提出“八项规定、六条禁令”，在全社会提倡厉行勤俭节约、反对铺张浪费以来，受到了人们的热烈拥护和社会各界的积极参与。

　　在周口，记者透过市民餐桌发现的“蝴蝶效应”，折射出我市餐饮行业内部一场针对吃喝的“革命”正在轰轰烈烈地进行着。高档饭店没有客源部分已关门停业、中档饭店为了揽客大幅降价婚宴价格、物美价廉的特色餐馆生意红火……吃喝，已在周口悄悄改变。

　　高档饭店生存堪忧  降低身段招揽顾客

　　“现在，高档饭店的生存压力越来越大，如果再不采取一些应对措施，迟早有一天会关门歇业。”4月2日上午，周口市区五一路一家高档饭店餐饮部的经理在接受记者采访时说。自今年1月份中央提出“八项规定、六条禁令”，在全社会提倡厉行勤俭节约、反对铺张浪费以来，高档饭店首当其冲受到猛烈冲击。

　　记者随后来到市区汉阳路看到，一些高档饭店因生意不好，不得不推出打折、派送等优惠活动。“本饭店推出优惠活动，凡4月20日~4月30日在本饭店消费，每张餐桌均送营养餐卡”、“凡在本店消费满100元即返40元代金券”、“春季让利大酬宾，鲍鱼吃一送一，吃辽参送带子”……

　　一家高档饭店的经理说：“最近，高档饭店的竞争特别厉害，搞优惠活动的力度一家比一家大。”

　　适者生存，面对生存压力，高档饭店都在寻找出路。一家高档饭店的经理说：“本饭店除了以前大力推出的自助餐、小份菜，最近又推出了家庭送餐活动。客人在家里聚餐需要服务，饭店随时派厨师前去。此外，我们饭店还在酝酿降低婚宴标准。”

　　记者还了解到，一些高档饭店为了应对目前的生存现状，还采取了裁员、轮岗等制度。

　　另据一位业内人士介绍，东新区一家高档饭店因客源锐减，维持不住开支，已关门歇业；汉阳路几家高档饭店也因生意不好，准备停业转让。

　　中档饭店勉强维持  婚宴成了争抢蛋糕

　　昨日，记者走访市区多家中档饭店发现，在厉行节约的大背景下，商务宴请少了，不少饭店纷纷盯紧了婚宴这块蛋糕。

　　当日临近11时，记者来到市区八一大道一家饭店前台，向工作人员索要了婚宴菜单。这家饭店普通婚宴600多元/桌，含有中华鲟、甲鱼、海参等高档菜的要价700多元/桌。记者向工作人员询问订婚宴是否有优惠，工作人员告诉记者：“根据婚宴订桌数量，我们赠送不同的礼品。”

　　为分得婚宴这块蛋糕，中档饭店推出不少优惠活动。看到市区文明路一家饭店门前的广告牌显示“订婚宴优惠多多”的字样后，记者走进去详细咨询。据了解，该饭店会根据顾客的要求推出不同价位的婚宴。如果顾客订桌多的话，结婚当天还有优惠，比如免费扎花车。

　　12时，记者来到七一路一家中档饭店。虽已到午饭时间，但偌大的餐厅内只有几桌客人。“现在都在提倡节俭、拒绝浪费，商务宴请比以前少多了。”该饭店一名工作人员告诉记者，“个别商务宴请也改成了自助餐，现在我们饭店稍大规模的宴席就只有婚宴了。”

　　“婚宴利润其实并不大。”这位工作人员介绍，现在物价一直在涨，饭店的菜价只能跟随物价进行调整，但为了招揽顾客，饭店还要结合市民消费水平等因素对婚宴进行定价。“按10个人就餐来说，一桌婚宴比菜品单点的利润少一两百元”。

　　特色餐馆生意红火  味美价廉深受欢迎

　　市区小饭馆、小吃店因味美价廉，走特色路线，在中高档饭店门庭冷落的时候，依然保持着生意红火的势头。

　　近日，记者走访了市区多家小饭馆，发现上座率都非常高，用餐高峰时一些饭馆甚至一座难求。

　　4月1日晚，记者在市区庆丰东路一家面积不大的面馆看到，为数不多的几个包间全部坐满了客人，大厅里也只剩下一两张空桌。市民贾先生说，他是这家店的常客，这次他带了五六个客户来吃晚饭，两道凉菜六道热菜，每人一碗面，自带酒水，只花了200多元钱。

　　这家面馆附近还有几家小饭馆，记者了解到，这些饭馆多以家常菜为主，虽说店面都不大，但不断有客人进进出出。

　　沙颍河两岸风景优美，两岸的农家菜馆也越开越多，虽说卫生和环境比不上大饭店，但因口味独特、价位优势，吸引了不少食客。

　　4月2日中午，记者在市区颍河路上的一家农家菜馆看到，门外停了很多轿车，餐馆地下室都坐满了人。

　　当日中午，市区建安路一家湘菜馆同样是一座难求，二楼的包间早已预订，只剩一楼大厅里的两三张小方桌。“基本上每天都这样，来得稍晚些，可能就找不到位子了。”前来就餐的赵先生告诉记者。

　　记者走访了解到，在市区工农路、文明路这些小饭馆扎堆的路段，每到吃饭时间，因为大量食客的到来，道路都会变得很拥挤。

　　在某事业单位上班的张先生说，自从中央“八项规定、六条禁令”出台后，单位加班吃饭不敢明目张胆地去大饭店消费，偶尔加班确实需要吃饭的话，也都会选在路边小饭馆解决。

　　单位食堂火了起来

　　“早上是包子、馒头、油条、茶鸡蛋、稀饭、炒青菜；中午、晚上是面条、水饺、米饭、一荤一素两个菜，每人每天6元钱的标准。”4月2日，记者走访周口市国土局、工商局、教育局、法院等十几家单位时，发现这些单位推出的一系列食堂福利待遇吸引了职工前来就餐。

　　当日10时，记者在市工商局食堂看到，厨师正在准备饭菜：“今天省里领导来调研，招待餐是四菜一汤，没有酒、没有烟，接近35元/人的标准；职工吃的是一荤一素加米饭或者肉丝面条。”

　　市工商局一位负责人介绍，职工餐费标准是早餐1元、中餐3元、晚餐2元，一天6元钱，职工可以吃好吃饱，成本差额由单位补助。据了解，现在该局每天约有60人在单位食堂吃饭。

　　11时30分，市国土局食堂的3位厨师将做好的大米饭、蒸面条、土豆炒鸡块、萝卜炒粉条、紫菜蛋花汤端了出来。“好吃！在这里吃一天花不了10元钱，如果坐车回市区，来回路费就比饭钱贵。”一位职工边吃边夸赞职工食堂的好处。细心的厨师还特意在食堂小院里开辟了一片土地，种上了蔬菜，洁净的就餐环境、绿油油的小菜园吸引了单位不少职工前来就餐。据了解，该局现在约有70人长期在单位食堂用餐。

　　记者采访了解到，市中级法院、市教育局、市环保局、市开发区管委会、市检察院等数十家单位也相继开设了职工食堂。“有了单位食堂，早上起床洗漱后直奔单位，吃完饭就上班，方便；中午不用再往家里赶，节约路费；晚上各部门可以在餐厅边吃边聊天……更重要的是，单位食堂的饭菜干净卫生，菜量适中，避免浪费。”不少单位职工对单位食堂评价很高。

　　据了解，单位开食堂最大的好处就是节省了开支，来宾招待、职工餐费补助比以往节省50%左右。