第18版:健康/资讯
 
 
 
2013年8月2日 星期
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热热热,来碗解暑汤吧

  都说夏季需要补水,补钾钠电解质,补盐……一看到要补这么多成分,大家都犯了难。想要在补水的同时补充身体所需的营养成分,汤汤水水便成了一个不错选择。正是酷暑难耐的时节,不如来碗消暑汤吧。

  汤品众多,也需细心挑选。有的汤虽然营养丰富,但属热性,夏季饮用非但不能消暑,反而会让人更为燥热。记者咨询了专家,她给大家推荐了几款适合夏季饮用的汤品。

  冬瓜汤

  冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘等症的治疗,还能解鱼、酒毒。

  夏季食用冬瓜能够达到较好的降暑效果,并且冬瓜可与很多菜品搭配,在菜色上也不至于太单一。冬瓜绿豆排骨汤、绿豆南瓜汤、冬瓜荷叶汤、冬瓜海带薏米汤等都是不错的选择。

  丝瓜汤

  中医认为,丝瓜味甘性凉,有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。最为常见的汤品恐怕要数丝瓜西红柿汤了。除却丝瓜之外,西红柿也是当下炙手可热的“消暑菜”,两者搭配在一起更有清热消暑、除烦止渴之功,能缓解暑热烦闷、口渴咽干等症。并且丝瓜的绵软配合西红柿清淡的酸味,更是能让人胃口大开。

  绿豆汤

  说到夏天,怎么能不提到绿豆呢?绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏日里人们出汗多,体内水分损失很大,电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。饮用绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

  另外,如果在绿豆汤里加入莲子也是不错的选择。莲子汤有滋阴养神、祛热、驱暑的功效,老人在暑天烦热、失眠时饮用,疗效甚好。当然,需要注意的是,绿豆是凉性,胃寒的人食用要适量。

  西红柿汤

  西红柿的消暑解渴功效可与西瓜媲美,然而西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。而且由于有有机酸的保护,在贮存和烹调过程中,它所含的维生素C又不易遭到破坏,人体利用率很高。因此,常吃西红柿,对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合,都有重要的作用。

  在制作西红柿汤的时候可以适当加入黑木耳,有助于补充铁。

  除却以上几种汤品,猪蹄米仁汤、山药汤也是不错的选择。老年人还可制作红薯粥、南瓜粥等粥品以补充维生素和随汗流失的钾。

  (苗露)

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