夏天，吃西瓜是一件很美的事。把瓜切开，一看，脆沙瓤，甜如蜜，凉爽，解渴，消暑降温，真惬意。

　　其实，除了这种最简单的吃法外，吃西瓜的乐趣还有很多呢。

　　动手制作西瓜酱，非常简单。用汤匙挖出瓜瓤放进锅内，添少量水，文火慢煮，放入白糖、葡萄糖和适量果胶，小火熬成酱即可。早餐时，面包上抹上西瓜酱，香甜可口。

　　西瓜烙饼，风味独特。将瓜瓤切成小丁和入面粉中，拌匀，放进一个鸡蛋、一杯牛奶、适量的白糖，入锅煎熟，非常好吃。

　　西瓜鸡也别有情趣。把一个西瓜从2/3处切开，掏出里面的瓜瓤，把事先洗净切块的鸡肉放进去，添水没过鸡肉，再放调料，然后把切下的1/3瓜盖上去，上笼屉蒸40分钟就好了。打开西瓜鸡，既有鸡肉的香醇，又有西瓜的清爽味道。

　　西瓜排骨汤，也算是夏季的时令佳品。把瓜瓤切成小方块备用。把排骨放进锅里煮至八成熟时，再放入西瓜，小火炖几分钟就好了。这碗汤，颜色漂亮，营养丰富。

　　炎炎夏季，要是吃上一盘凉拌西瓜皮，那就太爽了。吃过的瓜皮不要扔掉，也算是废物利用，别有情趣。先把西瓜外皮那层硬皮削掉，然后把瓜皮切成细丝，放点盐腌渍一会儿。随后用凉开水冲洗干净，浇上芝麻香油、几滴酱油，就可以吃了。口感爽脆，好吃极了。

　　切成条的西瓜皮也可以和肉同炒，滋味独特；与青椒同炒，口味爽而辣，非常好吃。

　　(夏爱华)