□记者 梁照曾 文/图

　　本报讯 佳肴烹制的妙境是什么？原生态烹制。这也是饮食界追求营养、口感的高标准要求。以原生态烹制手段著称的道和酒店近日推出的一道美味大餐——清烧野生鲫鱼，可以满足食客们的胃口需求。

　　道和酒店，是周口餐饮界的老酒店之一，以周口本土文化为建店理念，在菜品上以豫菜为基础，吸纳南北菜系风格的同时，又融进了道和酒店几十年的美食感悟和追求，形成道和酒店别具特色的美食风格，因此，道和酒店的菜品文化丰富、博大、雄厚，其中菜品颜色考究、味道香鲜，追求返璞归真。在那里就餐，您有一种在浑厚的文化殿堂里品尝来自大自然的美食馈赠的感受。

　　原生态美食烹制是道和酒店的一大特色。近日，其推出的清烧野生鲫鱼也是一大特色。鲫鱼有一公斤左右，是来自千岛湖的野生鱼，这么大的野生鲫鱼在周口很少见到，鱼背有12片鳞甲，肉质鲜美，营养价值极高。师傅们为食客现宰现做，一切收拾干净之后，于是便上锅烹制，采取煨焖的烹制手法，进行原生态烧烹，食材全部来自天然，清烧煨焖，数分钟出锅，形色味俱佳，清香四溢，鲜美无比。

　　端上桌来，在碧绿的葱花掩映中，一道清烧野生鲫鱼摆在您的面前，散发出来自大自然的清香气息，吃一块儿鲜嫩的鱼肉，香气透舌，微微的咸味，入口舒服。这样的感受，是品味美食最绝妙的享受。其实，其营养价值的丰厚对于食客更有益，丰富的蛋白质体现滋补养颜的膳食特色。