去年，一部美食纪录片《舌尖上的中国》以迅雷不及掩耳之势席卷全国，近期，《舌尖上的中国》第二季即将上映，再次引发无数吃货们的期待。吃货，是泛指特别能吃、特别爱吃的人。现如今，自称为吃货的年轻人越来越多，有网友总结吃货的人生，就如一辆火车，每天都在“逛吃…逛吃…”，形象之极。

　　但你可知道，在“吃货”这个可爱的称谓背后，也存在部分心理问题者，他们对吃有着不同于常人的上瘾症状：明明三餐不缺，为何还如此的嘴馋？许多人甚至无法控制自己的手，只要稍微闲暇，就拆开零食开始咀嚼。对此，专家表示，经常对吃过度上瘾，暴饮暴食，或与精神压力等有关。

　　精神压力吃出“贪食症”

　　吃也可以上瘾？全美四届最佳医生得主、加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心主任大卫·赫伯博士介绍，“吃上瘾”是对抗压力的一种体现。在遗传上来讲，人类面对的最大危机就是食物不足，尤其是进入现代社会前，如何吃饱是大多数人要考虑的首要问题。一旦吃饱了，所有的问题得以解决，也就再没有什么可担心的了。但进入现代，尤其是在大城市，压力来源不再限于对食物的渴求，而是来源于各个方面——工作、婚姻、人际，甚至单纯的寂寞，这些因素仿佛像是牢笼笼罩着现代人。面对这些新出现的压力种类，我们的基因无法快速地辨别，而依旧把它划为“缺乏食物”的范畴。于是，人回到最原始的位置，用吃解决这些压力。但事实就是，无论怎么吃，压力都还在，恶性循环开始上演。

　　对于进食行为异常改变的“吃上瘾”，精神心理科有个专业名称为“贪食症”。贪食症并非是普通的贪吃，而是作为一种由心理障碍引起的进食行为异常的病症。一般而言，患贪食症的人性格是追求完美，工作追求尽善尽美，不想出差错，工作也非常努力，也很有成就，但是这为自己造成了很大的压力。判断暴食症需要满足三个方面：一是暴食，控制不住地多吃、常吃；二是过分关注自己的身材，总是认为自己胖；最后是采取控制体重的办法，比如服用泻药、疯狂运动、抠嗓子呕吐等。因此，暴食症虽然吃得多，但往往体重属于正常范围之内。

　　压力导致“过劳肥”

　　现代社会，额外的压力不仅催生了吃货这一特殊人群，还导致了肥胖症状的急速蔓延，网友们戏称它为“过劳肥”。中山大学孙逸仙纪念医院内分泌内科教授李焱认为，在绝大多数“过劳肥”中，遗传只是很小一部分原因。健康的生活方式才是保持体形的关键，不良的进食习惯、压力过大、缺乏运动、睡眠不足等都是造成过劳肥的帮凶。

　　由于工作忙，不少人的一日三餐呈现这样的特点：早餐基本省去或者敷衍了事；午餐大多数人是叫外卖或者快餐，往往单一而油腻，碳水化合物含量高，缺少膳食纤维，营养结构不合理；晚餐比较丰富，更有不少上班族晚上应酬较多，吃得丰盛，导致暴饮暴食。在这样的不良饮食状况下，还缺乏运动，加上不断攀升的工作压力，导致内分泌失调，肥胖自然随之而来。与肥胖相伴而生的，是高血压、糖尿病等疾病。2011年，一项抽样调查数据显示，其中肥胖率达20.38%，高血压检出率5.07%，动脉硬化检出率（硬化）11.79%，腰臀比超标率28.86%。

　　“对于脑力工作者，最重要的就是不要让腹部的脂肪再增加了。”赫伯博士指出，腹部的脂肪不仅仅是存脂的地方，这些脂肪细胞拥有最活跃的内分泌功能，腹部的脂肪几乎和人体所有的代谢都有关系。脂肪这个部分会分泌很多荷尔蒙，尤其是腹部脂肪细胞，是最活跃的内分泌器官，它是你整体身体功能的襁褓。腹部脂肪的增加，直接影响到人的健康程度，例如现在的老年痴呆症，也与人的腹部脂肪增多，人体活动量降低有关系。

　　体重控制需良方

　　对于如何控制体重，如今的临床医学讲究个性化方案，每个人都有适合自己的一套方法，不过，饮食合理搭配、适量运动、尽量避免使用减肥药物等是关键。而赫伯在其著作《洛杉矶塑形膳食》中，详细阐述了如何把握进食和体重控制的平衡，从而获得健康。

　　“吃货要控制体重似乎非常困难，因为他们总是在摄入热量。”赫伯博士建议，可食用液体或者低卡的食物，来排解“嘴巴的寂寞”。赫伯博士的零食指南是，将每天人体所需的蔬菜和水果拆分开进食，如一天吃4次蔬菜和3次水果，每一份约150克左右，而在晚上则尽可能地不要进食。

　　除此之外，赫伯博士也推荐了一款低脂的饮品来帮助控制体重，即营养奶昔。营养奶昔的主要成分是大豆蛋白，相比较牛奶，大豆蛋白质拥有相似的蛋白含量，但又拥有远远低于牛奶的热量和脂肪。研究表明，每天吃两顿奶昔的话，腹部的脂肪就会减少，整个身体的新陈代谢状况也将得到改善。之所以会产生这样的积极作用，是因为蛋白质最大的作用就是控制我们的饥饿感，并且为人体制造肌肉，早上一份调配得宜的奶昔，将提供适量的蛋白质，可以很好地保证营养的摄入，同时避免摄入不必要的油脂。（南方）