第23版:食尚/美味
 
 
 
2014年6月3日 星期
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天气干,吃南瓜红豆饭

  刚进入夏季,很多地区风多雨少,气候比较干燥,人们常会出现口干、皮肤干燥的现象。此时,除了要多喝水,饮食调理也很重要。建议大家在每天膳食中,添加两样食物——南瓜和红小豆。

  南瓜是公认的保健食品,其肉厚色黄,味甜而浓。南瓜中对人体有益的成分包括多糖、氨基酸及多种维生素和矿物质等,其热量较低,经常食用,有健肤、防止皮肤粗糙的作用。

  红小豆富含淀粉,被李时珍称为“心之谷”。它有良好的利尿作用,同时还有消肿减肥的功效。另外,红小豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美的作用。

  这两样食物都不需要特别的加工,可以替代部分主食。红小豆可煮粥、焖饭,南瓜同样可以和米饭一起蒸,把切成块的南瓜放在洗净、加好水的饭锅里面一起蒸,饭好了,南瓜也好了,一举两得。

  (徐静)

  

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