如今，一种另类蔬菜因其口感爽脆且营养丰富而被越来越多的人喜爱，成为餐桌上的一道美肴。秋葵也叫羊角豆，享有“绿色小人参”之美称，因此被誉为当今最佳保健蔬菜之一。

　　据有关资料考证，秋葵最早是17世纪由贩奴船带到巴西，并随着法国厨师进入了美国。近年来，在西方国家和我国港澳台地区，秋葵已经成为一种极其热门的蔬菜。别看秋葵外表并不出众，像是豆荚的形状，可当你切开断面，则是一个小小的星星哩，其间镶嵌着点点“珍珠”果籽。实不相瞒，记得我刚买秋葵时，就被这独特的食材所吸引，买回家后，便上网搜索如何制作入口之菜肴，“依样画葫芦”尝试着将秋葵段和山药片拌在一起，并配上一些草莓，做出了一道凉拌料理，我迫不及待地吃了一口，其口感竟然很清爽，于是和盘托出给家人享用，也是赞赏有加，真是令我高兴极了。当然，后来我又“照本宣科”尝试着将秋葵用来热炒、油炸、炖煮、做色拉等，都博得了家人的口碑。尤其是秋葵炒鸡蛋、秋葵炒肉丝、秋葵炒胡萝卜片等，更是一道道人见人爱的美食。秋葵有一种黏腻的口感，其蛋白质很丰富，经常食用，能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃清肠。与此同时，秋葵还含有特殊的药效成分，能强肾补虚，是一种营养很不赖的保健蔬菜。

　　要说明的是，买回家的秋葵得赶紧趁鲜食用，否则，秋葵果就会很难嚼。如果未能及时食用，可储藏在冰箱冷藏室中，但也不能久置不食。

　　（杨建明）