高温天四种营养最该补
1.钙
（奶制品、豆制品、小白菜、芹菜等绿叶菜）
夏季炎热，大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏则导致各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。此外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停，成年人缺钙时，则容易出现急躁情绪，容易被惹怒，有点神经质，情绪难以控制，缺钙还会加剧失眠。因此，夏季要多吃富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。
2.锌
（牡蛎、虾、红肉类、内脏、坚果）
天热出汗，还会带走一部分锌。研究表明。锌参与味蕾素的合成，有增强味蕾机能、促进食欲的作用，而体内缺锌容易引起食欲不振。缺锌还会影响男性性功能，因为锌是雄性激素合成的必需物质，同时也负担着保护前列腺的重任。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物，多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。
3.蛋白质
（鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋）
到了夏天，很多食欲不振的人往往选择吃凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜，而这些食物没法提供足够的蛋白质。蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。因此，夏天要适当吃一些鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋等富含优质蛋白质的食物，提高机体免疫力。
4.B族维生素
（红豆、绿豆、燕麦、动物肝脏等）
天热出汗和食欲不振也容易导致B族维生素的缺乏和流失。当人体缺少维生素B1时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。所以天热要注意补充B族维生素，如多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮，还可以适量吃些动物肝脏，如鸡肝和猪肝等。
既要清热下火还得祛湿补脾
脾胃病科专家佘世锋建议，要保持良好的胃口，不仅要清热下火，还得祛湿补脾。
夏季多吃“苦” 去湿热还得补脾胃
夏季湿热交加。湿和热，是入侵脾胃最主要的两大邪气。因此，夏季因湿热导致的胃口不好、消化不良、腹泻腹胀等十分常见。加上天气炎热，食物容易腐败，更容易引起胃肠道感染。
“夏季多吃苦，如苦瓜、莴笋、苦丁茶等，能够刺激味觉、增强食欲、清热解毒。”脾胃病科专家佘世锋表示，为保持良好的胃口，清热下火之余，还得祛湿补脾。苡米、赤小豆、土茯苓、冬瓜、霸王花等是最当令的去湿热药膳，可辅以党参、黄芪、南芪、生姜、淮山、陈皮、芡实等补脾胃的药物。不过，佘世锋提醒，服用药膳要辨证体质，上述药材适合多数人，但体质虚寒尤其是脾胃虚寒者，不宜吃过寒的食物。
脾胃虚寒多吃姜 黄芪桂圆泡水喝
由于夏季常年湿热的特点，很多人的脾胃偏于虚弱，尤其是老年体弱者。
佘世锋表示，脾胃虚寒者不适宜吃太过寒凉的食物，如西瓜、冬瓜、绿豆等。俗语有云“冬吃萝卜夏吃姜”，脾胃亏虚的人夏季可适当吃一些如生姜等温补食物，不仅温补，还可增进食欲。另外，平常可以通过益气补脾的药膳来扶正，例如用党参、红参、黄芪、桂圆等泡水。但要提醒的是，这样的食疗就不适合阴虚火旺体质的人，否则容易上火。
雪梨、火龙果适合大多数人
温度一高，各种水果就热销。水果富含大量的维生素、纤维和水分，适合大部分人。不过，佘世锋提醒，水果虽好，但夏季人的脾胃虚弱，要适当控制水果的摄入。
选择吃什么水果也很有讲究。酸味的水果很开胃，如猕猴桃、李子等，适当吃也可以改善胃口，但对于胃酸过多、有胃溃疡的人则要少吃。另外，西瓜等寒凉的食物，对于阴虚火旺者是福音，脾胃虚寒者则要适当少吃。另外，荔枝、龙眼容易上火，芒果更是湿热之品，要少吃。佘世锋表示，雪梨、火龙果等水果相对平和，大部分人都适合，不仅有轻微的下火功效，还富含膳食纤维，有助于肠胃消化、促进排便，夏季可适当多吃。
调节胃口食疗方
●芦根绿豆粥
功效：清热养胃、消暑解渴。
原料：绿豆50g，新鲜芦根100g，粳米100g。
做法：芦根切短，加水煎煮半小时后取出渣，加入绿豆、粳米同煮，直至绿豆煮烂，加少许盐或糖调味即可。
●麦冬黄瓜凉拌菜
功效：清热消暑、开胃美容。
原料：麦冬10g，虾皮或虾米30g，黄瓜250g。
做法：麦冬用温水浸泡一会儿后取出，加适量水烧开，将其涨开。黄瓜切片，与麦冬、虾皮一起，加入少量麦冬水，再加香油、醋、糖、少许辣椒调味，成凉拌菜。
（晓夏）
除了补充营养还得祛湿补脾
天气越来越热，很多人开始出现食欲不振、脾气暴躁、易疲劳、失眠等症状，其实，这些不适不仅仅是天气原因导致的，也有可能跟身体缺乏某些营养素有关。营养科专家郑东明认为高温天最需补四种营养。另外，要保持良好的胃口，有关专家还建议要清热下火，还得祛湿补脾。
