近年来，随着人们生活水平的迅速提高，很多人不注重营养膳食，导致水果、蔬菜的摄入量减少，直接造成日常膳食结构失去平衡，使人们体内的膳食纤维缺乏现象越来越严重。日常饮食中，最重要的一餐就是早餐。早餐中应该怎么补充膳食纤维呢？专家表示，目前国人的早餐太匆匆，营养单一，应提高果蔬摄入量，及时补充人体亟须的膳食纤维等营养素。

　　→水果、蔬菜、谷物

　　是补充膳食纤维的有效方法

　　传统的早餐搭配对均衡营养存在瑕疵，若想完善早餐搭配，可食用水果、蔬菜进行补充。目前，发达国家流行用新鲜的果蔬汁搭配早餐吃，这是非常健康的饮食方式。

　　针对国人缺失膳食纤维的现状，一些品牌企业也已先知先觉，积极布局。今年5月，某集团新上市的100%复合果蔬汁，就萃取苹果、甜玉米、芒果、胡萝卜、无花果、石榴、柠檬等11种果蔬精华，融合了50多种天然维生素和矿物质，同时能够有效补充膳食纤维，给早餐更全面的营养。

　　专家提醒，早餐应少食高热量食物，同时喝果蔬汁，尤其是富含膳食纤维的复合果汁，能高效补充膳食纤维，对健康有极大的裨益。（京华）

　　→八成人果蔬摄入量不足

　　目前，我国正在步欧美等发达国家的后尘，进入因膳食不平衡而导致现代慢性病高发的阶段。

　　早在2002年世界卫生组织就指出，水果和蔬菜摄入量过少，是全球十大死亡高危因素之一。然而在我国，现实状况更令人担忧。相关调查显示，2002年，我国居民人均每日蔬菜和水果摄入充足的比例仅为15.3%；到了2010年，大城市居民摄入充足的比例虽略有上升，由2002年的15.3%上升至19.3%，但仍有超过80%的人群对蔬菜、水果的摄入量不足。

　　大量证据证明，足量的蔬菜和水果有益健康，包括控制体重、补充抗氧化物质、控制血脂血压、降低恶性肿瘤风险以及促进和保护智力，预防认知功能下降等。

　　据世界卫生组织发布的数据显示，19%的胃肠道癌症、31%的缺血性心脏病和11%的中风都与果蔬摄入过少有关。因此，增加大众果蔬的摄入量，倡导平衡的膳食，就显得尤为重要。此外，由于谷物加工过于精细，水果、蔬菜摄入量过少，人体内的膳食纤维严重缺乏，导致高血脂、高血压、糖尿病、肾脏病、肥胖症等慢性病的发病率上升。

　　卫计委健康教育指导首席专家孙树侠介绍，近年来，WHO专家组已将膳食纤维纳入了人群膳食营养目标，国际营养学界亦有意将其列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的第七大营养素。崇尚健康的生活方式，调整日常饮食结构，保持膳食均衡，大力提倡谷物及果蔬的摄入，对提高国民的身体素质和维护国民的身体健康具有深远的意义。

　　→膳食纤维不可少

　　中国营养学会建议，中国居民的膳食纤维建议摄入量为：成人每人每天25克；学龄儿童在平衡膳食的基础上，每天需摄入10克膳食纤维；青少年的摄入量应逐步增加，这与世界上大多数国家的推荐值相近。

　　那么，在日常生活中如何合理地补充膳食纤维呢？专家指出，膳食纤维的主要来源包括蔬菜、水果等食品，在日常饮食中增加其摄入量，是补充膳食纤维最好的方式。我国营养学会颁布的《中国居民平衡膳食宝塔》将粗粮谷物类食品列于最下层，建议国民要多吃，此外还要多进食新鲜果蔬。这提示了不仅应从五谷杂粮以及新鲜果蔬中摄取糖类、矿物质、维生素等营养成分，更重要的是要通过它们摄入足量的膳食纤维。