□晚报记者 马治卫 通讯员 长河 前进

　　本报讯 商水县年过七旬的陈万祥老人近来喜忧参半：喜的是，他用传统工艺酿制的醋越来越受欢迎；忧的是，自己的酿醋技艺难找传承人。“我愿意无偿献出酿醋技艺，造福家乡人民。”4月13日，陈万祥说。

　　陈万祥出生在姚集乡陈庄村一个酿醋世家。受家庭影响，他从小就对酿醋技艺情有独钟。他改进祖传工艺，形成了一套独特的陈氏酿造工艺。后来，他被招聘为商水县供销社职工，先后在商水县老支农场、商水县老白干酒厂、平店乡供销社等单位酿酒、酿醋。

　　退休后，陈万祥萌发了用一技之长弘扬传统醋文化的念头。去年5月，他重操旧业办起酿醋作坊。在酿制过程中，他以上等高粱、大豆等五谷杂粮和从黑龙江购进的优质稻谷糠为原辅料，通过“蒸、酵、熏、淋”等工艺生产陈醋。“我酿的醋虽然不添加任何防腐剂，但入冬不冻，过夏不腐，长期食用，软化血管，益寿延年。”说起自己酿的醋，陈万祥一脸自信。

　　如今，陈万祥酿制的陈醋已被周边乡镇消费者认可，销量与日俱增。陈万祥说，他这样做不为赚钱，只想把这门技艺发扬光大。他岁数大了，希望培养传承人弘扬醋文化。