请客

　　时间

　　北宋开封各大酒楼为了给顾客提供方便，柜台上一般都放着一大摞雕版印刷的标准请帖，大小和格式都差不多，就跟现代商家自备的格式合同一样，拿来填一填就可以了，比自己在家请客时简单得多，既不用糊封皮，也不用粘红纸，更不用费心拟定文绉绉的客气话。

　　这种请帖是一张大纸，跟南宋中叶面值千文的钞票一样大，而且又厚又硬，拿着沉甸甸的。纸上分成两个竖栏，右栏最上面印着酒楼的名称和地址，最下面印着“假馆不恭”四个大字（意思是在饭店请客有些不恭敬，希望被邀请的客人多多包涵），中间留出一段空白，由顾客填写请客的具体时间。中栏是打好的三排格子，最上面一排格子让顾客填写被邀请之人的姓名，中间一排格子让顾客填写被邀请之人的地址，最下面一排格子则由受邀人填写。比方说受邀人接到请帖，就在自己的姓名和地址下面所对应的那个格子里填一个“知”字，表示自己愿意参加，或者也可以填上“敬陪末座”，表示自己不但愿意参加，而且会非常文雅非常谦虚地参加。如果受邀人不想参加这个饭局，那就在格子里填一个“谢”字，或者填上“敬谢不敏”，意思是有事儿来不了，谢谢您的好意。

　　比如说您嗖的一声穿越到宋朝，准备在北宋开封一家酒楼里隆重招待几位最要好的朋友，您需要先去柜台上拿几份请帖（都是免费的），一一填上请客的时间和朋友的姓名及地址，然后再请跑堂的分送出去（送请帖也是免费的）。您的朋友接到请帖，一眼就能看出您都请了哪些人，他如果接受邀请，就填上“知”字，再交给跑堂的带回酒楼，汇总之后交还给您。

　　宋朝大酒楼跑堂的一般都有两套班子，一套班子叫“茶饭量酒博士”，类似于现在的服务员；另一套班子叫“白席人”，负责替顾客跑腿送请帖。小一些的酒楼经费不足，不养白席人，不过店门口总有一帮社会上的闲汉等着赚顾客的钱，您可以把请帖交给他们去送，完了给人家一笔小费就行了。

　　（金羊）