“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，辛稼轩在这里既是抒情，又是写实，荠菜的生命力确实超乎一般人的想象。

　　父亲说要包菜包子，经过家庭会议讨论表决，决定包地菜包。想起小时候挖地菜的快乐，我自告奋勇承担这个重任。

　　地菜学名荠菜，又名护生草、菱角菜，传说此菜能治百病，对身体很有益处，是人们喜爱的一种野菜。所以民谚说：“三月三月，荠菜当灵丹。”追溯人们吃荠菜的历史，《诗经》里有“甘之如荠”之句，可见起码在春秋战国时期，古人就知道荠菜味道之美了。中学语文课本更精选了现代作家张洁的《挖荠菜》一文。

　　荠菜随处可见，在过去粮食十分紧张的年代，它是帮助人们度过春荒的常用食品，因此与历代贫苦人民和贫穷文士结下了不解之缘，许多文人留下了不朽的名句。唐代诗人杜甫，靠“墙阴老春荠”，度过了漫长的艰难岁月。北宋范仲淹早年贫寒，常以荠菜为食，他在《荠赋》中写道：“陶家雍内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徵。”北宋末年的苏东坡喜用荠菜、萝卜等和米作羹不加调味品，命名为“东坡羹”。南宋陆游晚年对荠菜更是嗜之若命，还写诗赞道：“惟荠天所赐，青春被陵冈。珍美屏盐酪，耿介凌霜霜。”不仅赞赏荠菜之味美，更称颂它不畏严寒的品格。

　　荠菜的叶子扁平，贴在地上，叶的边缘呈锯齿状。开着小白花的荠菜最好认，可是已经老了，要选择那些没开花的。我们喜欢去麦地和蔬菜地挖，那里面土质松软，荠菜又大又肥，轻轻一拔，洁白的菜根拉得长长的。古训中有一句：“人咬菜根，百事可做”，本是激励人们要能吃苦，可荠菜根带着甜味，却是我们最喜欢吃的。

　　放眼望去，田野里尽是青青的麦苗，没必要担心踩踏了别人家的麦子，开春前的麦地不怕踩踏，它们的生命力旺盛着呢！顺着麦苗寻找荠菜，因为满眼的绿色，时间长了，常会产生视觉疲劳。有时会长久找不到一棵，有时会忽然冒出一大片，焦虑和喜悦常常交替而来。这样一路挖来，终于挖得累了，直起腰来，才发现已是越走越远。这个时候看自己袋子，荠菜已是满满的，快要溢出来了。

　　在久已远离乡野生活的今天，每到乍暖还寒时节，坐在钢筯水泥搭建的冰冷的“笼子”里，不由自主地会回想起儿时在田野中挖荠菜的情形，飘向记忆深处的思绪一发而不可收。回味是一种平静的愉快，它慢慢地带着往事缓缓流淌过来，像透过阴霾天宇的一束阳光，将我们带进纯净的、不带任何杂质的空灵中。

　　（易非 华中农业大学）