黔北明珠，红色遵义。这片土地因历史的积淀而名扬万里，也因美酒的芬芳而让人 记忆犹新。在遵义北郊的十字铺，有一群热爱酱香的酿酒人，他们怀揣着要让更多人喝上高品质酱香的美好信念，坚守工匠精神，一代一代传承与创新，用心酿造着珍藏酱香——珍酒。

　　打开尘封的档案，追溯历史的印记，让我们共同见证一段鲜为人知的珍酒传奇。

　　珍酒，源于国家领导人的一项白酒民生工程，是国家优质酱香白酒“壹号工程”。

　　1958年，毛泽东主席提出茅台酒生产万吨的设想，要让老百姓都喝上像茅台一样的高品质的酱香好酒；1975年，周恩来总理在第四届全国人大一次会议上对扩大生产茅台酒再次提案；同年，“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”项目正式立项，并列为国家重点科技项目，由时任国务院副总理方毅同志挂帅推进执行。

　　1975年，科学家经过周密测试，最终选址距离茅台镇仅130公里的遵义市北郊十字铺建立科学试验厂，这里山清水秀，环境幽雅，冬无严寒，夏无酷暑，雨量适中，水质清澈甘洌，诸多自然条件决定了这里成为酿造美酒的理想场所。以原茅台酒厂厂长郑光先为首的28位酿酒技术精英，将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动地从茅台酒厂搬来，正式投料进行生产，掀开珍酒传奇的第一篇章。

　　这项科学试验被列为贵州省“六五”计划十五项重点科技攻关项目之一。作为国 家领导人高度重视的重要科研项目之一，虽远在遵义，却时时刻刻牵动着中央的心 ，因此，它也被称为中国酒业的“壹号工程”。因为这不仅仅是为了酿美酒，更是为了实现一个能够让更多人喝到像茅台一样的高品质酱香好酒的美好心愿。

　　珍酒是国家领导人唯一命名的白酒品牌。

　　他们历经10年的千辛万苦、9个周期、63轮次、3000多次分析试验，终于收获了成功硕果 。1985年11月，在白酒界泰斗周恒刚和季克良领衔的国家最高级别的业内鉴定会上 ，专家一致认为试制酒在理化指标、卫生指标、新酒入库合格率等方面均达到了合同要求。在感官指标上，经鉴定委员会评酒小组品评认为，鉴定会提供的鉴定酒， “色清，微黄透明，酱香突出，酒体较醇厚……基本具有茅台酒风格。”“尽管与市售茅台酒仍有一定差距，但鉴定酒质量接近市售茅台酒水平，同时有大量可靠的试验数据及资料予以说明。”因此，鉴定委员会认为“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”完成了合同的要求。根据鉴定会结论，贵州省科学技术委员会正式行文，同意鉴定意见。至此，这项科学试验圆满成功。

　　1986年，根据时任国务院副总理方毅同志品尝试制酒后，盛赞题词“酒中珍品”。“ 贵州茅台酒易地生产试验厂”正式改名为“贵州珍酒厂”，珍酒之名由此诞生 ！珍酒有幸成为党和国家领导人唯一命名的白酒品牌。

　　（王尚）