记者 王吉城

姚志华在接受采访

    武汉凯威啤酒屋股份有限公司是湖北省十佳“新字号”餐饮名店,武汉知名餐饮品牌，拥有员工1200余人，经营总面积达15000多平方米，可同时接纳7000余人进餐。目前在全国拥有20多家直营店，凯威股份也是湖北省内第一家登陆武汉股权托管交易中心的餐饮企业。 8月22日，在武汉江汉区新华路南达大楼凯威总部，姚志华董事长热烈接待了来自河南的老乡——“出彩周口人”采访团的记者们。他用亲切的鹿邑口音向大家倾谈了自己的过去、现在、未来。

    采访姚志华，要先说说中国的“正和岛”。“正和岛”就是一个通过互联网为企业家建立起来的“好邻居俱乐部”，所有会员互为“岛亲”或“岛邻”。能登上此“岛”者，也有“硬框框”：必须是企业创始人、董事长、总裁等首要决策者，且所在企业上一年销售收入在1亿元人民币以上，投资企业管理资金规模须在10亿元人民币以上，或在新兴产业中具有未来成长性。马云、王健林、柳传志、张瑞敏、王石、李书福等企业领袖都是“正和岛”的热情支持者与积极参与者。

    如今的姚志华，是正和岛“湖北岛邻”机构的执行主席、秘书长。

    苦涩的记忆

    1953年，姚志华出生于河南省鹿邑县杨湖口乡荆庄村。姚志华兄弟姐妹五个，生活更显艰难。在农村看来，能读书识字，是家中的荣耀。在艰苦的生存环境下，父母能让他们兄妹几个都走进学堂，姚志华认为，这是父母无比伟大之处。十四五岁时，他就和姐姐一起负担起了沉重的农活，那时能填饱肚子就是姚志华最大的幸福。

    贫穷家孩子的出路本来就不多，当兵或许是改变命运的出路。1972年，姚志华穿上军装，远离家乡来到杭州，开始了军旅生涯。

    军营,永远都是铸铁成钢的地方。在部队这个大熔炉里，姚志华练就了军人坚毅勇敢、勤奋正直的品质。他在部队凭借出色表现，一年后入了党，三年后当了班长、排长，之后提为连长、营长，最后干到正团职干部。杭州、南京、开封、许昌、武汉……姚志华随着部队的换防，不断地“走南闯北”。

    1995年，姚志华面临即将转业时的艰难抉择——自主择业经商还是国家分配从政。按他当时正团职的军转干部身份，由国家分配工作是没有问题的。然而，转业时姚志华还是做出了令所有人感到意外的决定，减少军转干部安置压力，自谋职业，虽然这个决定家人并不赞成。

    凯威，Since 1995。凯威就在姚志华的一念之间产生了。和当时许多餐饮企业一样，最初的凯威餐饮并不是自助火锅形式，而是采取了综合经营模式，吃喝玩乐全囊括，除了火锅外，还设了歌舞厅等一站式娱乐服务。大而全的营销模式在当时很流行，但没过多久就因为缺少竞争力，很多业务都被淘汰了。

    凯威并不天生就是白天鹅。创业初期，凯威就是差一点夭折的丑小鸭。创业资金很大一部分是贷的、借的，几百万元投入，只是在平静的水面激起短暂的浪花。很快，资金吃紧，而凯威的经营又没有起色。巨大的压力向姚志华袭来……20多年过去了，回忆当初，用姚志华的话说就是：“当时连跳楼的想法都有了。”创业之艰可见一斑。

    巨大的成功

    凯威就像一颗种子，必须经受得住春夏秋冬的考验，才能生根、发芽、结果，生生不息。要想在危急关头挽救凯威，必须根据市场需求改革创新。为摆脱困境，姚志华对全国和武汉消费水平相差无几的几个大城市餐饮名店考察后，决心改变凯威经营模式。

    1998年9月，凯威在原来经营的基础上大胆尝试，一种全新的进餐形式——自助式肥牛火锅现身武汉，很快吸引众多追求美味时尚的人们。最终，凯威餐饮公司凭借自助式火锅和德国自酿鲜啤两大特色产品赢得了广大消费者的青睐与喜爱，并成为武汉著名餐饮品牌。

    2005年9月，凯威正式与家乐福合作，成为家乐福亚太地区重要的合作伙伴之一。

    凯威自助餐的推出也拓宽了市场发展空间，吸引了更多商家与合作伙伴找上门来洽谈与凯威的合作，这就有了后来的凯威啤酒屋武汉广场店、江汉路新世界时尚店等，凯威的身影逐渐遍布全国……凯威也由传统单一的自助火锅，新增了丫咪涮吧、凯威新煮艺、凯威铁板烧、凯威食享家、鼎悦海鲜肥牛火锅等经营项目。

    姚志华说：“凯威在壮大期间，也走了一些弯路。企业发展没有固定模式。要根据市场需求不断调整，市场需要什么就去做什么。当初我们搞加盟经营模式，但从长远看，搞直营模式更适合凯威。人们关注欲望，又要经得起诱惑，做餐饮不能三心二意。最终我们将全国30多家加盟店收缩为20多家直营店，这是长远战略。”

    市场节奏找准了，20年多来，凯威得到迅猛发展。姚志华和他的凯威啤酒屋也获得许多荣誉：

    姚志华曾被授予“武汉地区创名牌杰出人物”“武汉市劳动模范”“湖北省十大改革创新人物”……

    武汉凯威啤酒屋股份有限公司曾被评为“中国企业家联合会优秀会员”“中华名火锅”“优秀企业”“湖北省最佳餐饮酒店”“武汉十佳和谐企业”……

    美好的未来

    在姚志华的带领下，凯威完成了从小到大、由弱渐强的发展历程。根据企业可持续发展战略，公司制定了三个十年战略规划：

    1995年至2005年，凯威成为湖北省武汉地区知名品牌；

    2006年至2015年，凯威要成为全国的知名品牌；

    2016年至2025年，凯威将发展为国际知名品牌。

    目前，凯威已经成功实现第一个战略发展规划，并在2005年提前进入第二个战略发展阶段，通过与法国家乐福建立亚太地区战略合作伙伴关系和稳固占领武汉地区市场的基础上，向全国发展高品质的经营餐厅，并将在第二个战略目标实现的基础上，力争早日实现第三个战略目标。

    如今的凯威走的是集团化发展模式，旗下已拥有武汉凯威啤酒屋股份有限公司、武汉众泉联合食品饮料有限公司、武汉林冠园林工程有限公司。姚志华说：“多元化、专业化经营并不矛盾，而是对立统一的。凯威走的就是经营中坚持团队路线，工作中发扬团队精神。依靠智慧、胆量和对市场敏锐度的把握，立于不败之地。做企业，在任何困难面前只能更坚定。”

    “大商谋道，小商求利。谋道者，道与利兼得。求利者，道与利俱失。” 用真诚换取顾客的忠诚，用勤劳和智慧换取顾客的满意。把满足顾客日益提高的需求作为一切工作努力的方向，并一如既往地为人们的好口福服务，是姚志华坚守的承诺。当他成功后，始终不忘的就是坚持做公益，为家乡做贡献。他看重的是在工作中体现自己的人生价值。

    人生犹如爬山，从一个山峰攀登到另一个山峰，只有在巅峰中才能展现个性的魅力，只有爬到更高的山上，才能够看到更美的风景。姚志华希望看到凯威更壮美的风景。