日前，国家卫健委发布了《成人高血压食养指南（2023年版）》，为高血压人群提出食养建议。《指南》指出，高血压人群应在均衡膳食的基础上，特别注意以下几个方面：

1.限制钠的摄入量。摄钠过多是导致高血压的重要诱因，人体摄入的钠主要来自食用盐。因此，将每人每日的食盐摄入量降到5克以下对于控制高血压非常重要，建议使用限盐勺、限盐罐等控制家庭用盐量。肾功能良好的高血压人群可选择食用高钾低钠盐。此外，对于酱油、鸡精、味精、蚝油等含盐量高的调味品，也应少用。

在食品方面，应仔细观察食品包装营养成分表中的钠含量标注，避免选择钠含量较高的食品，如海产品、膨化食品、咸味零食等。在外就餐时，应选择低盐菜品，并提醒厨师少放盐和调味品，制作清淡菜品。

2.多食用富含钾和镁的食物。研究表明，在减少摄入钠的基础上增加摄入钾和镁，对降血压效果显著。富含钾和镁的食物主要是植物，包括菠菜、芥蓝、莴苣、空心菜等新鲜蔬菜，枣、山楂、香蕉、樱桃等新鲜水果，以及黄豆、黑豆、芸豆、赤小豆和绿豆等豆类。此外，坚果的镁含量比较高，同时其脂肪含量也比较高，如要食用坚果，每天的食用量应控制在10克以下。

3.注意主食粗细搭配。要适当增加对全谷物的摄入，并增加对杂粮、薯类的摄入，最好每天都食用粗粮，使粗粮在每日主食中的占比达到25%～30%。

4.补充蛋白质和钙质。可多食用奶类、鱼类、大豆及豆制品，以补充蛋白质和钙质。可适量食用瘦肉，但应少食动物内脏、油炸食品等。

5.限制饮酒，限制糖分摄入。避免饮用酒精饮料，少饮用含糖饮料，少吃糖果、甜点等高含糖量食品。

6.采用有效合理的中医食养法。中医食养对于控制血压有辅助作用。高血压人群可在平衡膳食的基础上，选择合适的食养方法。但应注意，部分食品会降低降压药的疗效，或导致出现药物反应。因此，要注意降压药的使用禁忌，并在医生指导下服用药物和采用中医食养法。②2

（周口市疾病预防控制中心健康教育所 徐永光）