□记者 苑美丽 李凤霞
夏日炎炎，一片生机，我市酒饮品产业迎骄阳、汲雨露，发展之势迅猛：宋河酒业举办新品发布会，线上线下万人围观；恒枫饮料新生产线建设正加紧进行，计划6月中旬投产；西华法斯达酒庄车间飘香，红酒产品正销往全国各地……
周口酒饮品市场呈现百花齐放局面，离不开市委、市政府的高度重视。作为打造现代化产业体系的关键一招，我市去年出台有力举措，致力打造具有全国竞争力的现代化酒饮品产业链。印发实施《周口市培育壮大酒饮品产业链行动方案（2023—2025年）》（以下简称《方案》），聚焦补齐产业链发展短板，对全面提升产业核心竞争力和综合实力作出系统部署，到2025年，力争产业链规模达到100亿元左右。
我市成立酒饮品产业链工作组，对全市重点酒饮品产业链企业进行摸底调研；按照“一图谱六清单”工作推进机制要求，建立酒饮品产业链行动方案任务清单，夯实责任、明确分工；搭建酒饮品企业产销平台，促进交流，拉动销售，全市酒饮品高质量发展的氛围越发浓厚、活力加速释放。
“龙头”共舞 各领风骚
不久前召开的宋河酒业新品发布会，四款新产品集中亮相，兼顾健康性和易饮性的酒品设计，创意独到的包装、色彩设计，让人眼前一亮。“宋河品牌老树开新花了。”经销商们如此评价。
在周口恒枫饮料有限公司生产车间，集制瓶、灌装、包装、仓储于一体的生产线约有200米长，已灌装的饮品紧挨着排成队，将“命运”交给输送带，由输送带运往下一个环节。整个过程速度飞快，令人目不暇接。
“去年我们实现产值3.1亿元，同比增长3%，产品主要销往信阳、漯河、许昌、开封等地。”恒枫饮料负责人告诉记者，正在建设的生产线总投资3000万元，主要用于生产矿泉水，计划日生产3万箱。新的生产线正式投用后，对提高销售收入、增加税收都有重要意义。
宋河酒业、宝乐奶业、恒枫饮料……酒饮品产业龙头企业在各自领域纷纷起舞，发展亮点纷呈。
如何发挥龙头企业行业“顶梁柱”的作用，树标杆、拓市场、延链条，为产业高质量发展营造良好环境？
《方案》给出了答案：
——酒类以宋河酒业为引领，引入国内名酒战略合作伙伴，发展健康白酒和专用酒等酒产品，拓展国内外市场。
——乳制品以宝乐奶业为引领，引入国内知名乳制品企业与我市合作，规模化生产大众化乳制品。
——饮品以恒枫饮料为引领，依托西华、扶沟等地果蔬资源优势，重点引入沿海饮料企业，主要发展功能性饮料。
埋头钻研 “质”在必得
“夏天气温高，不利于粮食入窖池，上午10点多发酵车间的师傅就下班了，你早上8点到吧……”这是宋河酒业工作人员的善意提醒。还没到酒厂，记者就感受到了酒品酿造对环境的严格要求。可以想象，想酿好酒，工艺技术的要求也不会低。
记者看到，早上7点半的酿造车间里，工人正将发酵成熟的酒醅从窖池取出，经过配料上甑、蒸馏取酒、出甑摊晾加曲，再投入窖池继续发酵。他们争分夺秒，与时间赛跑。与此同时，酿酒车间航车运行，翻沙拌料、蒸馏接酒等声音轰鸣，蒸馏产生的蒸汽飘摇上升，整个车间酒香扑鼻、热气氤氲。
从一粒粮到一滴酒，要经过原料选择、酒曲制作、窖泥培养、原酒酿造、储存陈酿、酒体设计等生产全流程。因此，工艺的改进、酿造法的精进，直接关系到酒品的质量，而质量就是生命。
如何提升产品质量？宋河酒业自有回答。
河南省浓香型白酒工程技术研究中心及河南省白酒工业公共技术研发设计中心就在宋河酒业。钻研改进酿造工艺，提升产品质量，宋河酒业一直没有停止过。
“我们现在主要以‘2366’生态酿造技艺为主，这是宋河酒业酿酒的纲领性文件，内容包括生态酿造核心密码、生态酿造工艺流程和生态酿造标准体系三部分。”宋河酒业副总工程师李学思说，宋河酒业将古法酿造与现代技术结合起来，以提高酒品质量、酒度、口感和标准“四统一”为目标，不断精进酿造技艺。
另一头，恒枫饮料的质检车间工作人员正忙着给饮品“体检”。企业负责人介绍，除了国家级相关质检标准外，企业还有自己的一套质检标准，同时符合两套质量检测标准的饮品才可进入市场。
以上是我市酒饮品企业追求质量的一个缩影。酒饮品企业在追求质量的道路上孜孜不倦，为产品走得远、走得扎实打下坚实基础。
近年来，我市鼓励企业加大技术改造力度，全面提升工艺流程、过程控制、质量追溯等信息技术集成应用水平，同时鼓励企业加强质量管控，强化原粮采购、生产酿造、出厂检验等安全控制，确保酒饮品质量过关、品质过硬，让“舌尖”上的周口，不仅是美味，更是放心。
重塑形象 从“新”出发
在挖掘产品内涵、提升品牌影响力方面，宋河酒业展示出了新品宋河的“新”之处。
“我们与知名产品设计公司合作，在品牌标识设计、字体设计、包装设计等方面深入研究，希望新品能让大家眼前一亮。”宋河酒业品牌部赵经理说。
“新品鹿邑大曲聚焦光瓶酒的全场景化和高频次消费场景，以经典复刻的‘鹿邑’二字和‘鹿头’符号，将产品、属地文化和品牌关联。”宋河酒业甲古文设计首席运营官董俊驿告诉记者，希望通过创新的方式将商业模式、品牌、设计、生产、物流等众多因素进行重组与再造，扩大品牌影响力。
“在数字化改造方面，宋河酒业计划在河南省全域建设800家宋河数智酒仓，把生产端和市场端串联起来，打造一个高效率、不压仓的数字化运营体系，实现‘小单快反、两件起报’，让过去‘打款后可能十天半个月见不到货’，变为‘当天下单、快速配送’。”宋河酒业招商经理李金智解释道，数字化改造提高了产品周转效率，能让经销商更轻松无压力地专注于网点动销，更有利于产品下沉。
过去，我市酒饮品产业经营理念比较保守，品牌宣传推广创意不足，抑制了酒饮品“周口IP”的打造，难以让品牌走出去。
为此，《方案》提出，挖掘文化内涵，强化品牌塑造，推动品牌形象、产品、包装向特色化、功能化、时尚化等方向发展；创新营销模式，促进线上线下融合发展；促进厂商一体化建设，利用各种连锁平台，布局终端消费市场。
宋河、宝乐、法斯达……我市酒饮品品牌，目前正围绕品牌优势挖掘品牌文化，提升品牌竞争力，推动更好发展。
市商务局负责人表示，下一步，他们将积极挖掘产业链中企业之间的互补优势，不断健全产业链条，实现产业链内企业之间的有效沟通、资源共享、抱团发展，为酒饮品产业的快速发展营造出良好的生态环境，助力更多周口酒饮品品牌走出去。②19
采访札记：
周口是河南省第一产粮大市，小麦、玉米、葡萄等农产品资源丰富，酒饮品发展有着天然的资源优势。用好资源，精进工艺，做强营销，同时围绕产业链延链补链，必将为周口发展带来强大动力。
宋河、恒枫、宝乐……走进这些酒饮品企业，记者看到按照市委、市政府政策指引，企业正围绕创新、质量、技术一步步突破自身，实现蜕变。我市酒饮品产业链向现代化酒饮品产业链进军的步伐在不断加速。
一路采访、一路振奋。期待酒饮品产业“周口IP”根扎更稳、走得更远，让“舌尖”的周口“香”飘世界。
