记者 徐启峰 李国阁/文 梁照曾/图

高留伟在等待一群牛来，等待一个“牛市”开张。

养牛养了6年，他有过一头牛赚一万元的得意时刻，却在近3年陷入赔钱的泥潭——2022年赔了80万元，2023年赔了180万元，今年怎么算也要赔进去40万元，或许更多一点。

高留伟的养牛场在西华县东夏镇西街村，他就是这个村里的人。东夏素有养牛传统，镇里养牛场有十几个，他的养牛场占地70亩，最多时有450头牛，在镇里首屈一指。

这几天，他忍痛卖掉70头牛，一头赔了约3000元，现在存栏150头牛。“资金实在周转不过来了，赔钱也得卖。”他痛心却又无可奈何。

他很怀念2019年的冬天，那时牛肉价格高，活牛售价达到19元/斤，他养了300多头牛，一年就赚了300多万元。可是，新冠疫情来了，对养殖业造成极大冲击，牛肉价格一路走低，最低时活牛一斤只卖11块多钱，很多养牛场倒闭，他还在苦苦支撑，等待转机。

初冬的早晨，寒风刺骨，呵气成雾。早上不到5点钟，高留伟就起床，给牛拌料。牛要长得好，饲料很重要。牛一天两次进食，一次吃25斤，一天吃50斤，是标标准准的“大胃王”。主料是青贮玉米，由玉米青苗经过发酵制成，散发着如同酒糟一般的香味，还健胃消食，牛很喜欢。饲料中还有花生秧、麦秸、玉米糁、精料补充料等成分，冬天时还要加入两斤棉籽，以便饲料缓慢升温，让牛在冷天能够吃口“热乎”的。拌料喂牛是个体力活，但对于身材健壮的高留伟来说完全不在话下。

养牛场里是清一色的西门塔尔肉牛，它们长肉快、体格壮、肉质好，是我国肉牛主力品种。喂食时，高留伟会留意每头牛吃得香不香，如果吃得不香，它就可能患病了。“牛一发烧，就胃口不佳，吃得少。如果不及时喂药打针，4天后它就有可能得肺炎、败血症，导致屙血，再也喂不肥了，这头牛就失去了价值。”多年养牛，高留伟积累了丰富经验。

在他的精心喂养下，一头600斤左右的小牛平均一个月长肉85斤，养12个月就能出栏了，中间要吃掉七八千元的饲料。高留伟不识字，账却算得清：“饲料费加上牛犊费，还有工人工资、场房租金，活牛卖不到十二三块钱一斤，铁定赔钱。”

连续赔了3年，让一向坚强、乐观的他很受打击，很迷惘，但是今年牛肉价格跌幅收窄，又让他对未来多了几分希望。“我感觉活牛价格已经跌到了谷底，再便宜就要赶上猪肉价了，到那时，大家还不得都买牛肉吃？”他对市场的认知很朴素，也很直接。

他坚信养牛业在度过惨淡周期后，会在明年慢慢升温，牛犊到时一定会卖得好，而东夏缺少一个牛市，十里八乡养牛户都从东北购买牛犊，分散进货，风险大、价格高。“我想办一个黄牛交易市场，相信会有前景，最少能免去大家去外地买牛的辛苦和风险。”高留伟起了念头，并立即着手去做。前些日子，他跑到吉林省四平市东风黄牛交易市场，与一个叫“五哥”的牛贩建立联系，决定从他那里购买一批牛犊，运到东夏进行周转。

高留伟腾出40多亩场地作为交易中转站，又贱卖了一批成牛筹集资金，计划第一批购进100头牛犊。“买牛犊不需东奔西走，东夏牛市应有尽有。”他甚至想好了广告词。

他给东北“五哥”打电话，电话里传来爽朗的话语：“你的牛犊，我操着心呢。东北现在大风雪，人马难行，但绝不耽误你事儿，一准儿给你及时送到。”

高留伟宽了心。他的“东夏牛市”能顺心遂意地开张吗？西华乃至周口能形成一个有影响力的黄牛交易市场吗？这一切，事在人为，让时间去检验。②15