“夜半酒醒人不觉，满池荷叶动秋风。”随着阵阵秋雨的到来，又到了南瓜成熟的季节。

南瓜既可当菜吃，又可当主食，是农家餐桌上的常客，在豫东农村，家家户户都有种南瓜的习惯。

南瓜，清明前后下种，是一种自由生长的藤蔓植物，擅长满地乱爬。每到初秋，在乡下的院子里、树旁边、院墙上，都能看到人们种植的南瓜，有的顺着搭起的棚子爬上屋顶，有的爬到一旁的树上，有的悬挂于院墙边，开出的花金黄鲜艳。

《本草纲目》记载：“南瓜结瓜正圆，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。其肉浓色黄，不可生食，惟去皮瓤煮食，味如山药。同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”

南瓜在秋季因为昼夜温差大，又糯又沙，还更加香甜，是秋季里不容错过的一种食材。

初秋的乡间清晨，凉意微浓。放眼望去，田野里的大豆已成金黄，与农家院子里外表渗透了霜状细粉、长得结实的南瓜相映成趣。秋阳下，南瓜那憨厚质朴的模样、金黄的色泽让人怦然心动，此时将南瓜摘下来，将其堆放于地上，犹如一盏盏金黄色的灯笼。

南瓜的做法有很多，它可蒸、可煮、可炒，嫩瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤、当馅料。老熟南瓜多煮食、蒸食，或者做成南瓜饼等。小时候，生活艰苦，能吃上母亲做的南瓜饼是一件很奢侈的事。

当年，母亲做南瓜饼的情景一直镌刻在我的脑海中。母亲先将南瓜在地锅里蒸熟，用手抓成糊状，添些面粉，加些白糖，做成饼状，然后在锅里放入棉油煎烤。几十年前，母亲做出的南瓜饼甜香味道，至今仍停留在我的味蕾里。

母亲说，南瓜饼要趁热才好吃。每次等母亲揭开锅盖后，我们兄弟几个几乎同时伸出小手，争抢刚出锅的美食。母亲笑着提醒我们：“小心烫！”刚出锅的南瓜饼确实很烫，拿在手上烫手，吃在嘴里烫嘴。虽然我们被烫得龇牙咧嘴，但仍舍不得放下手中的南瓜饼，先把南瓜饼放在嘴边吹吹，将南瓜饼放在左手，然后再轻颠到右手，待南瓜饼不烫手时，赶紧咬上一口。

南瓜饼的口感软嫩香甜，南瓜饱经风霜后的甘甜溢于唇齿，等到美食全部下肚之后，那甜、爽、嫩的感觉，久久不散。

现在家里条件好了，我也长大了，每每想吃南瓜饼，便学着母亲做南瓜饼的样子去做，但无论怎么做，也做不出小时候母亲做的那种味道。

母亲做的南瓜饼的香甜留存在记忆的深处，那金黄软嫩的甘甜，何时想起来都是回味无穷。

日复一日，年复一年，一些零星的记忆，生活的琐碎，酸甜苦辣的味道，在一年又一年南瓜的丰收中走远。②8