□记者 付永奇

辣中带冲，冲中有鲜，鲜中藏香，香脆爽口，吃腻大鱼大肉，用这样的芥菜丝配馒头、配米饭成为许多人的最爱。进入腊月，丁寨村生产的这种年货销售火爆，看着一箱箱年货被提走，村民心中乐开了花。

丁寨村是脱贫村，位于郸城县汲冢镇，临近县城，村民有种植蔬菜的传统。历经2022年年底的蔬菜滞销事件后，该村在市委政法委驻村第一书记刘娜的带领下，开始从蔬菜种植向蔬菜加工拓展。经过考察，他们选择了芥菜丝、蒜蓉酱加工产业。“只要质量好、有特色，产品不愁卖！”2023年夏季，在村谷顺食品厂成立大会上，刘娜给个别思想摇摆、信心不足的村民鼓劲。

建厂房、办证照、引进非遗制作工艺、选育芥菜种苗……刘娜带领村干部两个月跑了7000多公里。芥菜生长期短、产量大，秋天种，70多天收获后再种麦，相当于多收一季菜。2023年11月，抱着试试看心理的村民把收获的芥菜卖给村食品厂，每亩增收三四千元。他们心里乐开了花，纷纷表示2024年要扩大种植规模。

非遗芥菜丝生产是个技术活儿，全程手工。清洗削剔、均匀切丝、晾晒软化、揉挤水分、料油调味、腌制发酵、添加生花生米和干炸小鱼……80多名乡村妇女，每人每天都能挣百元左右的工资。“穿好工作服，戴上口罩、发套，换上专用手套……”刘娜和从外地请来的非物质文化遗产传承人分工负责，严格监督每一道生产工序。

“非遗产品，古法腌制，不带任何防腐剂……”刘娜联合其他市直单位驻村第一书记打造共享直播间，培养3名乡村网红直播带货，把产品推向国家“832”平台（脱贫地区农副产品网络销售平台）等网店。“芥菜丝热量低、口感好，大家都喜欢！”市直一机关食堂经理采购时表示。

春节未到，该村生产的芥菜丝已销售2000多箱，让村民看到了产业振兴的希望，坚定了走蔬菜深加工的路子。

“这批年货试销非常成功，我们将广泛调研，精准定位，细分客户，增加泡椒、洋姜、西瓜酱豆等生产线，延长蔬菜生产链条，提高产品附加值，增加村民收入，带领他们早日实现乡村振兴！”刘娜放下产品检测报告，信心满满地说。③5