本报讯 （记者 刘艳霞）６月２６日，记者从周口市卫生局获悉，导致周口市实验幼儿园食物中毒的主要原因是：该幼儿园食物制作室操作环节被细菌污染而引起食物中毒，致病菌为福氏志贺氏菌４Ｃ型痢疾杆菌。

　　据周口市卫生局局长解冰山介绍，食物中毒按病原分类一般可分为五类，包括细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒和化学性食物中毒。其中，细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类，此次中毒事件就是由细菌引起的。细菌性食物中毒临床特点为潜伏期较短；症状主要为发热的毒血症和腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化系统症状。福氏志贺氏菌４Ｃ型痢疾杆菌是痢疾杆菌的一种，具有一定的传染性，导致细菌感染的原因很多，如触摸、饮用或食用被污染的食物等。

　　专家提醒，在高温酷暑下要特别注意饮食卫生，预防食物中毒事件的发生。细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类，在每年７、８、９月份高发，主要与气温高、适合细菌生长繁殖和人体肠道的防御机能下降有关。预防细菌性食物中毒要注意的是：禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类，醉虾、腌蟹等最好不吃；冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩菜食前也应充分加热；烹调时要生熟分开，避免交叉污染；腌腊罐头食品食前应煮沸６分钟到１０分钟；避免食用毒蕈、河豚等有毒动植物。