本报讯（记者 杜少华 通讯员 杨新才）在全国食品安全事故频发的情况下，鹿邑县食品安全形势一片向好，即使在“健美猪”风波中，也没有受到任何冲击。长期以来，作为食品安全源头监管的鹿邑县质监局采取的宣传教育经常化、监督管理日常化、检验检测快速化、执法打假严厉化等“四化”监管法，在食品安全监管中发挥了重要作用。

　　宣传教育经常化。据了解，该局主要在四个方面开展宣传教育：第一是督促每个食品生产加工企业设立食品安全宣传机构，强化对企业员工的宣传教育。第二是加强对生产经营者的宣传教育培训，明确食品生产经营企业负责人和从业人员是食品安全的第一责任人和第一道防线，让他们树立食品安全法制意识、诚信意识、首责意识和品牌意识，提高他们保障食品安全的自觉性和主动性。第三是强化全面教育，增强消费者食品安全意识和自我保护 意识。第四是加强执法培训，全方位提高执法人员的综合素质，提升执法有效性。

　　监督管理日常化。对各企业的监管，该局实行责任包干制，每个企业明确一到两名工作人员具体负责。这些人员日日巡查，时时把脉，不放过任何一个环节，不漏掉任何一个细节。

　　检验检测快速化。小作坊生产加工的食品具有风险大、即时性等特点，如豆芽、馒头、糕点等大都现做现卖，最容易发生食品安全事故。该局为确保此类食品安全，购置了一批能现场检测、快捷直读便携式的检验检测仪器，确保对大众化食品检验的即时性和准确性。

　　执法打假严厉化。在食品安全监管中，该局注重双拳出击，一拳打向食品造假，让以身试法者付出高昂代价；一拳打向不作为、乱作为和慢作为者。