如今，在上海宝山区水产新路、浦东区沿桥路，许多人都知道有个“阿伟烧烤”，每日生意火爆、食客不断，远近闻名。这家店的老板叫马伟。

　　马伟还在上海松南区、浦东区分别开了两家分店。他被朋友们称为“烧烤大王”。

　　出生在沈丘县槐店回族镇马楼行政村的马伟只有初中文化，因家庭生活困难，兄弟姐妹多早早辍学。他历尽坎坷，艰苦创业，一步一步走向成功。

　　创业多艰难

　　马伟兄妹四人，在家排行老大。1989年初中毕业后，17岁的他当过搬运工、跑过客运。

　　在跑客运跟车期间，马伟发现，来上海打工的人较多，在杨浦区临时停车点人流量特别大，一些方便食品如方便面、烧饼等供不应求。于是，马伟便在临时停车点处做起回族传统小吃——馕。生意很好，收入也不错。后来，他把母亲也带到上海帮他，渐渐有了积蓄。

　　马伟看到别人跑大车赚钱多，也谋划着挤进运输业。1997年，马伟投资90万元买了两部黄河重卡，雇了3名驾驶员开始运输集装箱。由于入行晚，他主要是接别人转手的活，即便如此还是挺赚钱。

　　就在马伟的运输事业搞得红红火火的时候，一场悲剧正在悄悄逼近。

　　上海人宋某也是搞运输的，马伟就是从他手中接到的活。宋某总是欠着运输费不还。到2001年，宋某已欠马伟运输费50多万元。2001年6月，宋某到香港赌球赔了个净光，只好跑了。他还将马伟的两部车做了抵押给赔了。听到此事，马伟当时就懵了，疯了似的到处找宋补仁，可是手机打不通，问谁谁不知道，马伟彻底绝望了。

　　“我当时走到黄浦江边，想着一头裁下去算了。”马伟说，当时真不想活了，多亏了母亲和妻子不住地劝他。在杨浦区民庄路34号的出租屋里，马伟抱头痛哭整整一夜。

　　虽然被骗了，生活还得继续。可如何继续呢，一没资金，二没项目，马伟的大脑一片空白。然而，天无绝人之路，就在马伟最为沮丧的时候，刘玉振前来安慰他。刘玉振是河南南阳人，当年马伟卖馕时刘玉振卖羊肉，两人的摊位相邻。看到老乡被骗，刘玉振建议马伟，找个小门面做烧烤生意。

　　“做烧烤投资不大，船小调头快，而且原生态小吃更吸引城里人。”刘玉振的谋划非常适合正在窘境中的马伟。    马伟心中又燃起了创业的激情。

　　转行做烧烤

　　说干就干。马伟向自己的连襟借了20000元钱，又从朋友那里借了17000元，总算凑齐了烧烤店的启动资金。2001年底，马伟的烧烤店终于开张了。

　　“由于刚开业，客人很少。”马伟说，很晚了才有两三个人来到店里要了点烧烤和啤酒。

　　第二天，马伟在店门口立了个招牌，上写“吃烧烤送啤酒”。这一招非常有效，顾客马上多了起来。但没过几天，这样的场景不见了。马伟询问顾客才知道，他的烧烤的味道一般，所以回头客很少。

　　于是，马伟就买来了各种调料，反复研究炭火的火候掌控、不同烧烤味道的“升华”等。他一遍遍地品尝，一直吃得自己的舌头发麻……终于，他觉得心里有底了。

　　“非典”期间，马伟通过新闻了解到“非典”没那么可怕，就采取戴口罩、勤洗手、注重消毒等措施防范，同时提醒顾客也这样做，并将所用餐具全部透明化消毒，让顾客看得明明白白。正是由于这些小细节，让马伟的小烧烤店热闹起来。

　　“我们店又挂出招牌：请顾客找毛病，找出毛病送啤酒。”马伟又想出一招。

　　“菜味太重”“品种应该再加几样”“加上烤鱼”……马伟一边经营一边整改，慢慢地回头客越来越多。

　　“美中不足的是有一样没吃到。”一次几位顾客临走时的谈话钻入了马伟的耳朵。马伟立即停下手中的活追了出来，拉着顾客回到了店内请他指点。顾客被马伟的真诚感动了，对他说宁波有个烧烤店，那里的烤全羊味道独特，非常好吃，生意好得不得了，并建议他去学学。

　　“一定得上烤全羊，顾客的需求就是我努力的方向。”马伟文化不高，但他就认一条：只要是好的建议坚决采纳。

　　学艺创品牌

　　几经周折，马伟终于通过一个朋友的哥哥了解到宁波烧烤店的情况。那位朋友的哥哥告诉马伟：“在宁波做烤全羊的老夫妇我认识，他们烤出来的羊肉色香味俱全，在当地很有名气。”

　　和朋友的哥哥商量后，马伟决定先在这对老夫妇开的店面里当服务员打杂，有机会再去拜师学艺。

　　马伟悄悄来到宁波，进入那家烧烤店当起了打杂工。每天天不亮，马伟就早早起床，来到店里打扫卫生；晚上客人都走完之后，马伟还在帮忙洗刷碗筷。马伟总是服务员中最忙碌的一个。

　　就这样，马伟在老人的店里干了四个月。一天，朋友的哥哥突然出现在了店里，找到老人，指着正在干活的马伟说，这是我的弟弟，他想学你的烤全羊技术。

　　老人一下愣住了，然后笑着说：“我早就看出来他想学我的技术了，可是我这个技术向来不传外人，如果教给你，你不能往下再传了。”老人的话让马伟喜出望外，赶紧给老人端茶，表示一定要拜师。

　　“我看你挺勤快，又肯吃苦，是你这几个月的真诚打动了我……”之后，老人手把手地传授，并让马伟亲自动手制作原料。学艺有成后，马伟才离开师父，回到上海。

　　上了烤全羊， 阿伟烧烤一炮打响，每天迎来许多“回头客”，营业额也“水涨船高”。

　　2003年，“阿伟烧烤”松南店、浦东沿桥店相继开业。当年6月份，马伟成立了阿伟餐饮管理有限公司，烧烤生意从此更上一层楼。截至目前，马伟烧烤已拥有了直营店三家，还有了自己的运营模式和管理体系。

　　马伟说，做任何事都要以“诚信”为出发点，脚踏实地，不能好高骛远。找准一条正确的路子，坚持下去，总会成功。

　　为了更好地发展自己的事业，也为了让更多老乡在上海找到一个生活出路，马伟决定谋划兴建小吃一条街。在沈丘商会的帮助下，马伟终于同当地部门形成了共识：由马伟组织投资在上海市宝山区松兰路上兴建小吃一条街，规范整理小吃市场，使之向卫生、绿色、环保、文明的目标发展。

　　马伟谈起未来发展信心满满的：“市场发展起来以后，只要咱们的老乡来到这里发展，我们都以最优惠待遇帮助他们……”

　　马伟制作烧烤。

　　马伟与“出彩周口人”采访团合影。