烹制材料：

　　牛肉、香蕉、生菜、鸡蛋清、生抽王、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉、盐、油、万用香炸粉。

　　制作过程：

　　１．牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制３０分钟入味。

　　２．将带皮的香蕉切成段，每段切为４瓣，剥去蕉皮；取一空盆，加入１杯万用香炸粉和１／２杯清水，调匀成面糊。

　　３．将香蕉段放在牛肉片上，卷成圆柱状，用牙签固定好。

　　４．用剪刀剪去牛肉卷两侧过长的牙签，使牛肉卷造型更为齐整一些。

　　５．给香蕉牛肉卷均匀地裹上一层面糊，置入盘中备用。

　　６．烧热１碗油，放入香蕉牛肉卷炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。

　　７．洗净生菜叶沥干水垫在盘中，将炸好的牛肉卷排放至盘中，即可上桌。

　　小贴士

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