材料：

　　糖心菠萝、瘦肉、青豆、蟹柳、红萝卜、蒜末、葱花、料酒、鸡粉、生粉、蒜蓉辣椒酱、白糖。

　　制作方法：

　　１．取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。

　　２．洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制１５分钟待用。

　　３．蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。

　　４．烧热３汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。

　　５．加入１汤匙蒜蓉辣椒酱、１／４汤匙盐、１／５汤匙白糖和１／３汤匙鸡粉调味。

　　６．倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，撒入葱花，盛入菠萝壳内即成。