西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天就是圣诞节了，那么就为大家介绍一道情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜嫩滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

　　材料：

　　鲜牛奶、鸡蛋黄、细砂糖。

　　制作过程：

　　１．鸡蛋黄置入大碗内，加入２杯鲜牛奶和５汤匙细砂糖调匀。

　　２．用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。

　　３．取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。

　　４．烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸１０分钟。

　　５．蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。

　　小贴士

　　要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

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