蚕蛹含有丰富的蛋白质且口感不错，但因蚕蛹的成分复杂，如处理不当易食物中毒。中毒者先有恶心、呕吐、眩晕等症状，随后会昏迷。有的还会出现狂躁、说胡话、产生幻觉等症状。另外，也有人吃了蚕蛹后会发生过敏，严重者全身皮肤出现荨麻疹，甚至会导致过敏性休克。

　　在此特别提醒，不要吃未经处理加工的蚕蛹，更不可吃凉拌、盐渍的蚕蛹。吃新鲜蚕蛹前，须充分加热。没有吃完的蚕蛹，须经加热后再吃。不新鲜、变色发黑或呈粉红色的蚕蛹不能吃。有鱼、虾等食物过敏史的人，不要吃蚕蛹。（健康）