豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆，吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。

　　喝豆浆的好处：

　　１．强身健体

　　每百克豆浆含蛋白质４．５克、脂肪１．８克、碳水化合物１．５克、磷４．５克、铁２．５克、钙２．５克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　２．防止糖尿病

　　豆浆含有大量纤维素，能有效地阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　３．防治高血压

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能预防高血压，又能治疗高血压。

　　４．防治冠心病

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能改善心机营养，降低胆固醇，防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低５０％。

　　５．防止脑中风

　　豆浆中所含的镁、钙元素能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

　　６．防治癌症

　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查，不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高５０％。

　　７．防止支气管炎

　　豆浆所含的麦氨酸有防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

　　８．防止衰老

　　豆浆中所含的硒和维生素Ｅ、Ｃ有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

　　９．防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等

　　豆浆尽管有营养，但喝豆浆也有不少禁忌，喜欢喝豆浆的朋友，可要看清楚哦！

　　喝豆浆的禁忌：

　　１．忌喝未煮熟的豆浆

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实，这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在１００℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

　　２．忌在豆浆里打鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的。这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

　　３．忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

　　４．忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过３～４个小时就能使豆浆变质。

　　５．忌喝超量

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　６．忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　７．忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

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