■蓝梅琴

　　想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管、降低血脂、防治心血管病。

　　胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

　　血糖高易患口腔病

　　■张 彤

　　糖尿病和牙齿看上去风马牛不相及，其实关系密切。糖尿病控制不好，口腔就容易患病，例如牙周病。反过来，如果有牙周病，血糖也不好控制。与糖尿病相关的口腔问题还有以下几种：术后伤口愈合慢、真菌感染、口干、龋齿。

　　糖尿病患者的口腔抵抗力下降，易患牙龈炎，刷牙时会出血，进而牙龈会和牙齿分离，形成牙袋，积存更多细菌，引发更严重的感染。这种病人需要接受牙袋缩小术，清扫牙龈下面的细菌，修复牙周组织。