娱乐圈流行养眼的“花样美男”，连饮食界也兴起“花样素菜”，不但养眼，而且对健康有益，尤其在这个炎炎夏日，清淡的素菜让人胃口大开。旧时的素菜给人的印象总是了无新意，材料往往只是三菇六耳加蔬菜豆品。如今的新派素菜却令人眼前一亮，独特的造型、缤纷的色彩、奇趣的食材和做法，其实素菜一样可以变得很潮！

　　●素点心 别有惊喜　

　　现在的饮食潮流已经不再是追求大鱼大肉，健康养生的素菜反而有越来越多的支持者，而素点心与素菜一样受欢迎。

　　素点心与素菜一样，在味道上还是以清淡原味为主，像腐皮节瓜粥、南瓜饼等，在夏日吃着相当舒服。此外，也有一些香口的菜式刺激人的味蕾，例如浓香的XO酱萝卜糕，与清茶一杯是绝配。

　　秘制XO酱以素XO酱为基础，再加入柱候酱、香辣酱、支竹、豆豉等来代替虾米和瑶柱的香味。酱汁均匀包裹着每粒萝卜糕，香气浓郁，萝卜糕的表皮带一点焦香，内里却清甜软滑。

　　素菜的经验同样可带到素点心上，例如平时饮茶吃惯的糯米鸡、粉果、腐皮鸡肉卷等，无论是造型还是味道都可乱真。对于吃斋的佛教徒来说，吃这种点心似乎有一点“斋口不斋心”，但对于大多数的食客来讲，边饮茶边吃这些象形点心，倒是乐趣无穷。

　　这些象形点心的材料，像里面用到的肉类等都以大豆蛋白为主料，做的时候还融入各类鲜蔬果，品尝起来还有淡淡的果清香。不过加入了蔬果之后，保鲜的时间不长，也不能放急冻，因此全部的素点心都是即点即蒸，绝对新鲜热辣。（羊晚）

　　▲如意鱼

　　▲素酱汁和素配料

　　烹制出一桌素茶点

　　▲黄金果

　　▲糯米鸡

　　▲素XO酱萝卜糕

　　▲香煎南瓜饼