古人早就说，夏天是吃豆的季节——“夏气热，宜食菽以寒之”。“菽”是什么呢？就是豆子，特别是大豆。大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，是非常好的烹调原料。 

　　豆浆蒸米饭

　　用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。

　　豆浆蒸蛋羹

　　用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹会又嫩又滑。比例大概是：鸡蛋1份，豆浆2～3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹来加，如盐、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。(曹金丽)