元宵节就要到了，元宵也是我们餐桌上必不可少的食物，从营养学来看，元宵是糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅做成的，这都是高糖分、高热量的非健康食品。那么到底吃元宵应注意什么，才能让我们美味与健康兼收呢？

　　一要注意正确选购元宵。要去正规的食品店购买，尽量不买散装元宵。购买时，一定要看清包装、厂家、日期和标志等，还要观察元宵的外观。好元宵，色泽洁白，无杂点，形状浑圆；劣质元宵，颜色暗淡不均匀，形状不规则。

　　二要注意正确煮元宵。煮元宵时要做到“开水下，慢火煮，加冷水”。所谓“开水下”，是指水烧开后，将元宵放入锅内。“慢火煮”是指待元宵浮起后，迅速改用慢火。“加冷水”是指在煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。按以上方法煮出来的元宵香甜滑口，非常好吃。

　　三要注意健康食元宵。由于元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外，并没有太多其他营养，因此，早餐不宜吃元宵。元宵属于含糖高的食品，最好不要多吃，每次吃四五个就可以了。对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，不宜过量吃。痛风病患者过多吃元宵则会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生的可能。另外，胃肠消化功能不良者、急性胃肠炎患者等，都不宜过多吃元宵。

　　（阿军）