岳父嗜酒如命，每逢吃饭时分，总喜欢一个人喝上几杯。岳父的下酒菜极其简单，到自己种的菜园子里，摘上几个戴花长刺的鲜嫩黄瓜，回家后，用水清洗干净，用刀轻轻拍上几下，随便切成块状，放入盘子里加上食盐腌制几分钟，再把切好的蒜末连同醋一起放入黄瓜中，搅拌均匀，下酒菜就备好了。

　　岳父一边喝着酒菜，一边同家人谈些邻里街头的逸闻趣事，样子极为惬意。这段时辰，是他最高兴、最幸福的时辰。如果有什么要求，在这时候提了出来，只要不太过分，岳父总会痛快答应的。妻子曾经跟我说过她上小学的时候，学校收费，她向父母要钱的时候，总会选择在岳父用黄瓜下酒的这段时间。此时，岳父心情愉快，出手情愿，给钱痛快，有要必给，绝不吝啬。

　　我属于与酒无缘的人，偶尔陪岳父喝酒，端起酒杯，只微微吮上一口，一股辛辣的味道，立刻呛满喉咙，眼睛也泪花点点，赶快吃下几块脆生生、香甜甜的黄瓜，掩饰住自己难受的神态。岳父看到我喝酒的窘相，调侃道：“黄瓜伴酒，神仙不换，看你难受的样子，一点也不懂得享受！”

　　到了冬季，没有新鲜的黄瓜，岳父便使用的它的替代品——黄瓜干。他提前用冷水浸泡黄瓜干，喝酒时，从水里捞出来，冲洗干净，控净水，切成小段子，加入食盐、蒜末、醋等调料。黄瓜干清脆香甜、外韧内脆、清香可口，吃起来香醇味厚，真是别有一番滋味。

　　后来我查到了黄瓜的作用：不仅含有丰富的维生素E可以延年益寿、抗衰老，黄瓜中的黄瓜酶还有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，有美容去皱之功效，还含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，有清热解酒和保护肝脏之功效，还能防止酒精中毒。用黄瓜来下酒，看来的确是最美味的下酒菜。（尧天）